تقرير سلامة الغذاء: كاوايان، 4859 N ميلووكي افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

4859 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 10 ديسمبر 2020
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: لاحظ الحلويات تعبئتها لا وصفت بشكل صحيح. تعليمات الإدارة لتسمية جميع المواد الغذائية الجاهزة مع اسم وعنوان الشركة المصنعة، والوزن الصافي أو المحتويات.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: تنظيف وإزالة جميع الحشرات الميتة من الأرض تحت رفوف التخزين وبجوار المجمدات.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: إزالة رقائق الألومنيوم المخزنة على الرف تخزين المعادن بجانب الفرن.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ الشعرية المخزنة في اتصال مباشر مع صندوق من الورق المقوى تحت الجدول الإعدادية. تعليمات الإدارة لاستخدام حاويات الغذاء الصف فقط أو أكياس التخزين.

49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: التفاصيل تنظيف الشحوم والحطام الغذاء على جميع معدات الطهي مثل الفرن، شواء، المقلاة العميقة، الجداول الإعدادية، رفوف الأسلاك في مبردات الإعدادية، الميكروويف، فرن محمصة. قم بتنظيف تراكم الشحوم الثقيلة على خطوط الغاز خلف معدات الطهي. تنظيف الأسطح الداخلية لآلة الجليد. تذويب والحفاظ على 1 باب الثلاجة من الجليد المفرط وتراكم الصقيع في الداخل.

50. المياه الساخنة والباردة المتاحة؛ الضغط الكافي
- تعليقات: لاحظ عدم وجود الماء الساخن المقدمة في أماكن العمل بينما يتم إعداد الأطعمة TCS. كان الماء الساخن في بالوعة حجرة 3 في 65f. تعليمات الإدارة لتوفير الماء الساخن الكافي فوق 110f في بالوعة المقصورة 3 وما فوق 100F في جميع المصارف غسل اليدين. الأولوية 7-38-030 (ج). صدر الاقتباس.

52. الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي التخلص منها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ مياه الصرف الصحي تفيض من استنزاف مفتوحة في فخ الشحوم تحت بالوعة 3 مقصورة. تعليمات الإدارة لإصلاح وصيانة الشحوم فخ واستنزاف بحيث تستنزف المياه دون تفيض. يجب إزالة القسم الصدئة في الجزء السفلي من فخ الشحوم والحفاظ عليها. الأولوية 7-38-030 (ج). صدر الاقتباس.

53. مرافق المرحاض: شيدت بشكل صحيح، الموردة، وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ أي وعاء النفايات المغطاة في الحمام للمرأة. تعليمات الإدارة لتوفير.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ الشقق من الورق المقوى المستخدمة في منطقة الإعدادية الغذاء كما الحصير الكلمة. تعليمات الإدارة لإزالة الورق المقوى واستخدام مادة نظيفة كما حصيرة الكلمة.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: تنظيف الشحوم والحطام الغذائي على الحائط بجانب وخلف معدات الطهي. تنظيف الشحوم على الأرض تحت معدات الطهي. تنظيف بقايا الطعام على الأرض بجانب المجمدات. تنظيف الغبار على بلاط السقف والدروع الخفيفة في منطقة الإعدادية الغذائية.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: تنظيف تراكم الشحوم على غطاء التهوية والمرشحات.

المصدر: chicago.gov