تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: كنتاكي فرايد تشيكن، 4200 دبليو 55 ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
4200 West 55th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 11 سبتمبر 202338. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظ أن أكثر من 30 ذبابة صغيرة حية تحلق في المباني وعلى الجدران والأسقف بواسطة حوض المرافق. بدلاً من إزالة جميع الذباب وتنظيف وتعقيم جميع المناطق المصابة والاتصال بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة. تم إصدار الاقتباس 7-38-020 (أ) مؤسسة الأولوية
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: أنبوب بلاستيكي لوحظ ملامسته للثلج في آلة صنع الثلج. بدلاً من ذلك لتأمين/إصلاح الأنابيب وصيانتها
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية أو المواد الغذائية
- تعليقات: مادة سوداء مفرطة عند السد عند قاعدة الحوض المكون من 3 حجرات. بدلاً من ذلك لإزالة جميع الحطام والشراب والمواد السوداء والحفاظ عليها
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ تجمع الماء/المواد السائلة أثناء المشي في أرضية أكثر برودة، حتى بعد التطهير. بدلاً من ذلك لإزالة الماء/المادة السائلة، وإجراء الإصلاحات اللازمة للحفاظ على الأرضية نظيفة وجافة.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من تقرير 10/28/22 2566203 لم يتم تصحيحه: 49: يجب تنظيف الشحوم الزائدة وحطام الطعام المتراكم على خزانات المقلاة، واللوحة الداخلية لآلة الثلج، وقواعد العجلات، والطاولات الإعدادية، ووحدات التخزين الساخنة والباردة، ووحدات الرفوف، وخزانة الصودا في منطقة تناول الطعام، ومغسلة اليد في منطقة القيادة، والعربات الدوارة، وممشى التخزين في وحدات رفوف المبرد وأغطية الفانغورد، ومشي الدجاج في أغطية مروحة التبريد، ووحدات الرفوف، والأنابيب من معدات الطهي وفوهات الصودا. 53: يجب توفير غطاء على علب القمامة في غرف المراحيض للجنسين. 55: يجب تغطية الأرضية في جميع أنحاء المباني. لوحظ وجود شحوم وأرضية وسوائل مفرطة في خطوط الجص البالية. يجب إصلاح أو استبدال قواعد الجدران التالفة والمفقودة في المناطق الإعدادية، وغسل الأطباق، والقيادة من خلال 55: يجب تنظيف الحطام والشحوم المتراكمة من الأرض تحت وحول وعلى طول قواعد الجدار في جميع أنحاء المناطق الإعدادية، وغسل الأطباق، والتخزين، والسير في المبرد والفريزر. بما في ذلك المصارف الأرضية والأغطية. 55: يجب تنظيف الشحوم والغبار ورذاذ الطعام من الجدران في جميع أنحاء مناطق التحضير وغسل الأطباق والتخزين. 56: يجب تنظيف الحطام المتراكم من المرشحات وغطاء معدات الطهي. مؤسسة الأولوية الصادرة بالاستشهاد 7-42-090
المصدر: chicago.gov
15
تعليقات
تعليق