Informe de seguridad alimentaria: KFC, 4200 W 55th St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

4200 West 55th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 11 de septiembre de 2023
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 30 moscas pequeñas vivas volando en las instalaciones y en las paredes y techos junto al fregadero. En lugar de eliminar todas las moscas, limpie y desinfecte todas las áreas afectadas y póngase en contacto con el centro de control de plagas para solicitar el servicio. Citación emitida 7-38-020 (a) fundación prioritaria

47. Las superficies en contacto con alimentos y no alimentos se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: tubo de plástico observado en contacto con el hielo en la máquina de hielo. En lugar de asegurar/reparar los tubos y mantenerlos

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que están en
- comentarios: exceso de sustancia negra en el calafateo en la base del fregadero de 3 compartimentos. En lugar de eliminar toda la suciedad, el jarabe, la sustancia negra y mantener

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una acumulación de agua/sustancia líquida al caminar por un piso más fresco, incluso después de fregar. En su lugar, elimine el agua o la sustancia líquida y realice las reparaciones necesarias para mantener el piso limpio y seco.

60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: infracciones principales anteriores del informe 2566203 del 28 de octubre de 2022 no corregido: 49: debe limpiar el exceso de grasa y los restos de comida acumulados en los gabinetes de la freidora, el panel interior de la máquina de hielo, las distancias entre ejes, las mesas de preparación, las unidades de retención de calor y frío, las estanterías, la estantería, la vitrina de refrescos en el área del autoservicio, los carros rodantes, el camino de almacenamiento en las estanterías y fundas para colmillos, el pollo camina en el área del autoservicio, los carros rodantes, las estanterías de almacenamiento y las fundas para colmillos, pollo camina en el área del autoservicio, carros rodantes, estanterías de almacenamiento y colmillos fundas, estanterías, tubos de equipo de cocina, boquillas de refresco. 53: debe cubrir los cubos de basura en los baños unisex. 55: debe rejuntar el piso en todas las instalaciones. Observó un exceso de grasa, piso y líquido en las líneas de lechada desgastadas. Debe reparar o reemplazar las bases de pared dañadas o faltantes en las áreas de preparación, lavar platos, autoservicio 55: debe limpiar la suciedad y la grasa acumulada por debajo, alrededor y a lo largo de las bases de las paredes en las áreas de preparación, lavar los platos, almacenar y meter en la hielera y congelador. Incluye desagües y fundas para el suelo. 55: debe limpiar la grasa, el polvo y las salpicaduras de comida de las paredes en todas las áreas de preparación, lavado de platos y almacenamiento. 56: debe limpiar la suciedad acumulada en los filtros y la campana del equipo de cocina. Fundación prioritaria de citación 7-42-090

Fuente: chicago.gov