Relatório de segurança alimentar: KFC, 4200 W 55th St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

4200 West 55th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Data do relatório: 11 de setembro de 2023
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: mais de 30 pequenas moscas vivas observadas voando nas instalações e nas paredes e tetos perto da pia. Em vez de remover todas as moscas, limpe e higienize todas as áreas afetadas e entre em contato com o controle de pragas para manutenção. Citação emitida 7-38-020 (a) fundação prioritária

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tubos de plástico observados em contato com gelo na máquina de gelo. Em vez disso, proteger/reparar a tubulação e fazer a manutenção

49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: excesso de substância negra na calafetagem na base da pia de 3 compartimentos. Em vez disso, remova todos os detritos, xarope, substância preta e mantenha

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou o acúmulo de água/substância líquida ao caminhar em um piso mais frio, mesmo depois de esfregar. Em vez disso, remova a água/substância líquida e faça os reparos necessários para manter o piso limpo e seco.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações principais anteriores do relatório 2566203 de 28/10/22 não corrigidas: 49: deve limpar o excesso de gordura e restos de comida acumulados nos armários da fritadeira, no painel interno da máquina de gelo, nas bases das rodas, nas mesas de preparação, nas unidades de retenção de água quente e fria, nas prateleiras, no armário de refrigerantes na área de jantar, na pia na área do drive-thru, nos carrinhos rolantes, na prateleira do refrigerador e nas capas de fangaurd, galinhas andam em tampas de refrigeradores, estantes, canos de equipamento de cozinha, bicos de refrigerante. 53: deve tampar as latas de lixo em banheiros unissex. 55: deve revestir o piso em todas as instalações. Observou excesso de graxa, piso e líquido em linhas de argamassa desgastadas. Deve reparar ou substituir bases de parede danificadas ou ausentes nas áreas de preparação, lavagem de pratos, drive-thru 55: deve limpar detritos e graxa acumulados no chão, ao redor e ao longo das bases das paredes em todas as áreas de preparação, lavagem de pratos, armazenamento e refrigerador e freezer. Incluindo drenos e tampas de piso. 55: deve limpar graxa, poeira e respingos de alimentos das paredes em todas as áreas de preparação, lavagem de pratos e armazenamento. 56: deve limpar detritos acumulados nos filtros e no exaustor do equipamento de cozinha. Fundação prioritária emitida por citação 7-42-090

Fonte: chicago.gov