Rapport sur la sécurité alimentaire : KFC, 4200 W 55th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

4200 West 55th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 11 septembre 2023
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : plus de 30 petites mouches vivantes ont été observées volant dans les locaux et sur les murs et les plafonds près d'un évier utilitaire. Au lieu d'éliminer toutes les mouches, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones touchées et de contacter le service antiparasitaire pour obtenir un entretien. Citation émise le 7-38-020 (a) Fondation prioritaire

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : tube en plastique observé en contact avec de la glace dans une machine à glace. Au lieu de cela, pour fixer/réparer les tubes et les entretenir

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : présence excessive de substance noire sur le calfeutrage à la base d'un évier à 3 compartiments. Au lieu de cela, pour éliminer tous les débris, le sirop, les substances noires et entretenir

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a remarqué une accumulation d'eau ou de substance liquide lorsque vous marchez dans un sol plus frais, même après le nettoyage. Au lieu de cela, éliminez l'eau ou la substance liquide et effectuez les réparations nécessaires pour maintenir le sol propre et sec.

60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : violations fondamentales précédentes du rapport 2566203 du 28/10/22 non corrigées : 49 : doit nettoyer l'excès de graisse et de débris alimentaires accumulés sur les armoires de friteuse, le panneau intérieur de la machine à glace, les empattements, les tables de préparation, les unités de stockage pour le chaud et le froid, les étagères, les étagères de rangement et les housses à crocs, les poulets dans la glacière housses de protection, étagères, tuyaux d'appareils de cuisson, buses à soda. 53 : les poubelles doivent être recouvertes d'un couvercle dans les toilettes unisexes. 55 : le sol doit être recouvert d'un joint dans l'ensemble des locaux. On a remarqué un excès de graisse, de plancher et de liquide dans les joints usés. Doit réparer ou remplacer les bases murales endommagées ou manquantes dans les zones de préparation, le lavage de la vaisselle, le Drive-Thru 55 : doit nettoyer les débris et la graisse accumulés sur le sol sous, autour et le long des bases murales dans les zones de préparation, le lavage de la vaisselle, le rangement et la glacière et le congélateur. Y compris les drains de sol et les couvertures. 55 : doit nettoyer la graisse, la poussière et les éclaboussures de nourriture sur les murs des zones de préparation, de lavage de la vaisselle et de stockage. 56 : doit nettoyer les débris accumulés par les filtres et le capot des appareils de cuisson. Citation émise : fondation prioritaire 7-42-090

Une source : chicago.gov