تقرير سلامة الغذاء: KING GYROS، 7904 S فينسين افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

7904 South Vincennes Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 17 يونيو 2021
1. الشخص المسؤول الحاضر، يوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لم يلاحظ أي شخص مسؤول مع شهادة شيكاغو الصحية الغذائية صالحة أثناء التفتيش. تعليمات المدير لتعيين الشخص المسؤول خلال جميع ساعات التشغيل. أساس الأولوية

2. شهادة الصرف الصحي في مدينة شيكاغو للخدمات الغذائية
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير للصرف الصحي الغذائي في شيكاغو في الموقع أو شهادة صالحة منشورة. يجب أن يكون المدير المعتمد في الموقع وشهادة صالحة يتم نشرها في جميع الأوقات التي يتم إعداد الطعام وتقديمه. الأساس الأولوية 7-38-012 صدر الاستشهاد

3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سياسة صحية للموظفين متاحة. تعليمات المدير لتوفير مسؤولية الموظف بطريقة يمكن التحقق منها للإبلاغ عن أي مرض ينتقل عن طريق الغذاء. أساس الأولوية 7-38-010

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لم يلاحظ أي إجراءات أو لوازم للاستجابة لأحداث القيء والإسهال. مدير تعليمات لتوفير سياسة التنظيف واللوازم. أساس الأولوية 7-38-005

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاوية سائبة من الدقيق غير المسمى في المنطقة الإعدادية الخلفية. تعليمات المدير لتسمية جميع الحاويات السائبة مع الاسم الشائع للأغذية.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ أكثر من 30 فضلات الفئران داخل مجلس الوزراء تحت بالوعة غسل اليدين في الحمام، 20 فضلات الفئران على وحدات رفوف في منطقة التخزين الشمالية، العديد من الحشرات الطائرة والعديد من النمل في المناطق الإعدادية والتخزين. تعليمات مدير لاستدعاء المبيد للخدمة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. أساس الأولوية 7-38-020 (أ) إصدار الاقتباس

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: معالج الطعام المرصود لا يرتدي ضبط الشعر. يجب على جميع معالجي الطعام ارتداء مساند الشعر المناسبة.

45. مقالات ذات استخدام واحد/خدمة واحدة: مخزنة بشكل صحيح واستخدامها
- التعليقات: حاويات وأواني خدمة واحدة لا مقلوب. تعليمات المدير لعلب جميع مواد الخدمة الفردية للحماية من التلوث.

47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- تعليقات: لوحظ حشية فضفاضة على الوصول إلى الباب البارد في المنطقة الإعدادية الأمامية. مدير تعليمات لإصلاح طوقا الباب والصيانة.

47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- التعليقات: لوح التقطيع الملحوظ في إصلاح ضعيف، تغير لونه مع الأخاديد العميقة. مدير تعليمات لاستبداله.

48. مرافق الغسيل: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة اختبار كيميائية متاحة. مدير تعليمات لتوفير مجموعة اختبار للتركيز المناسب في حلول التعقيم. الأساس الأولوية 7-38-005 صدر الاستشهاد.

49. تنظيف الأسطح غير الغذائية/الغذائية
- التعليقات: الانسكابات الغذائية الملاحظة، تراكم الغبار والحطام على الأسطح الداخلية والخارجية للمبردات والمجمدات ومعدات الطهي وطاولات التحضير ووحدات الرفوف. مدير تعليمات لتنظيف وصيانة.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: صنبور تسرب لوحظ على بالوعة 3 حجرات في منطقة التخزين الخلفية. مدير تعليمات لإصلاح وصيانة.

52. يتم التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي
- التعليقات: لاحظ خط النفايات مكيف الهواء استنزاف داخل بالوعة الخلفية 3 مقصورة. مدير تعليمات لإزالة وتوصيله بشكل صحيح إلى استنزاف الأرضية.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود أنسجة المرحاض في الحمام. يجب أن تكون مناديل المرحاض متاحة وتوفيرها في جميع الأوقات. الأساس الأولوية 7-38-010 صدر الاستشهاد.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: بلاط السقف الملون الملحوظ في المناطق الإعدادية وغسل الصحون. الألواح التالفة الملحوظة على طول الجدران في المناطق الإعدادية والتخزين. مدير تعليمات لاستبدال وصيانة.

57. جميع موظفي الغذاء لديهم تدريب على معالج الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب على معالج الطعام متاح. يجب على جميع الموظفين توفير التدريب على معالج الطعام.

المصدر: chicago.gov