Bericht zur Lebensmittelsicherheit: KING GYROS, 7904 S Vincennes Ave, Chicago, IL, USA.

7904 South Vincennes Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

Datum des Berichts: 17. Juni 2021
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und erfüllt Aufgaben
- Anmerkungen: beobachtete während der Inspektion keine Person, die mit einem gültigen Zertifikat für die Hygiene in Chicago zuständig war. Der Manager wurde angewiesen, die verantwortliche Person während aller Betriebsstunden zu benennen. Prioritäre Stiftung

2. Sanitärzertifikat der Stadt Chicago
- Anmerkungen: Es wurde kein Chicagoer Lebensmittelhygiene-Manager vor Ort oder gültiges Zertifikat festgestellt. Ein zertifizierter Manager muss vor Ort sein und jederzeit ein gültiges Zertifikat veröffentlicht werden und zubereitete Speisen zubereiten und serviert. Prioritätsstiftung 7-38-012 Zitat ausgestellt

3. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Anmerkungen: Es wurde keine Gesundheitspolitik für Mitarbeiter beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, auf überprüfbare Weise die Verantwortung der Mitarbeiter für die Meldung von durch Lebensmittel übertragbaren Krankheiten bereitzustellen. Prioritätsstiftung 7-38-010

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Anmerkungen: Es wurden keine Verfahren oder Vorräte zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, Richtlinien und Lieferungen zur Bereinigung bereitzustellen. Prioritätsstiftung 7-38-005

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Anmerkungen: beobachteter Massenbehälter mit Mehl, der nicht im hinteren Vorbereitungsbereich gekennzeichnet ist. Der Manager wurde angewiesen, alle Massenbehälter mit dem gebräuchlichen Namen von Lebensmitteln zu kennzeichnen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: beobachtete über 30 Mäusekot im Schrank unter Handwaschbecken im Waschraum, 20 Mäusekot auf Regalen im nördlichen Lagerbereich, mehrere fliegende Insekten und zahlreiche Ameisen in Vorbereitungs- und Lagerräumen. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger anzurufen, um alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Prioritätsstiftung 7-38-020 (a) Zitat ausgestellt

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: beobachteter Lebensmittelhandler, der keine Haarzurückhaltung trägt. Alle Lebensmittelhandler müssen richtige Haarfesseln tragen.

45. Einweg-/Einzeldienstartikel: ordnungsgemäß gelagert & gebraucht
- Kommentare: beobachtete einzelne Service-Container und Utensilien nicht invertiert. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel umzukehren, um sie vor Kontamination zu schützen.

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtete lose Dichtung an der Reach-In-Kühltür im vorderen Vorbereitungsbereich. Manager angewiesen, die Türdichtung zu reparieren und zu warten.

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtetes Schneidebrett bei schlechter Reparatur, verfärbt mit tiefen Rillen. Der Manager wurde angewiesen, zu ersetzen.

48. Wäschemöglichkeiten: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Anmerkungen: Es wurde kein chemischer Testkit beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, ein Testkit für die richtige Konzentration bei Desinfektionslösungen bereitzustellen. Prioritätsstiftung 7-38-005 Zitat ausgestellt.

49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: beobachtete Verschüttungen von Lebensmitteln, Staubansammlungen und Ablagerungen auf Innen- und Außenflächen von Kühlern, Gefrierschränken, Kochgeräten, Vorbereitungstischen und Regalen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussgeräte
- Kommentare: beobachteter undichter Wasserhahn auf 3-Kammer-Spüle im hinteren Lagerbereich. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren und zu warten.

52. Abwasser & Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: beobachtete Abfallleitung der Klimaanlage, die im hinteren 3-Kammer-Waschbecken entleert wird. Der Manager wurde angewiesen, den Bodenablauf zu entfernen und ordnungsgemäß anzuschließen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: beobachtete kein Toilettenpapier im Waschraum. Toilettenpapier muss jederzeit zur Verfügung stehen und geliefert werden. Prioritätsstiftung 7-38-010 Zitat ausgestellt.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete fleckige Deckenplatten in Vorbereitungs- und Geschirrspülbereichen. Beschädigte Fußleisten an Wänden in Vorbereitungs- und Lagerräumen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, zu ersetzen und zu warten.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung für Lebensmittelhandler
- Kommentare: beobachtete keine Ausbildung für Lebensmittelhandler verfügbar. Alle Mitarbeiter sollen Schulungen für Lebensmittelhandler anbieten.

Quelle: chicago.gov