تقرير سلامة الغذاء: جناح كينغز تشوب، 4635 W 63، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

4635 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 29 يناير 2025
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: يمكن الوصول من الداخل إلى جميع المبردات والمجمدات التي تحتاج إلى التنظيف التفصيلي لإزالة جميع انسكابات الطعام وتراكمها. تعليمات لتنظيف التفاصيل وصيانتها.

35. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ وجود اللحوم المجمدة في حاوية على المنضدة، وليس تحت التبريد أو الماء الجاري البارد. كلف المدير بالتبريد أو وضعها تحت الماء الجاري البارد لإذابة المواد الغذائية بسرعة.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: تحتاج جميع المبردات التي يمكن الوصول إليها إلى تنظيف مفصل لإزالة جميع انسكابات الطعام وتراكمها. تعليمات لتنظيف التفاصيل وصيانتها

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تخزين جميع أقمشة المسح عندما لا تكون قيد الاستخدام في محلول تعقيم نظيف. تعليمات للتصحيح والصيانة

43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تخزين جميع الأدوات متعددة الاستخدامات عندما لا تكون قيد الاستخدام في منطقة نظيفة ومعقمة. تعليمات للتصحيح والصيانة.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: تحتاج جميع الأدوات متعددة الاستخدامات إلى التنظيف التفصيلي والتجفيف بالهواء قبل تخزينها في دلو مشترك. تعليمات للتصحيح والصيانة

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: ألواح التقطيع التي تحتاج إلى التنظيف التفصيلي؛ استبدلها إذا كانت داكنة اللون بقطع عميقة. تعليمات للتصحيح والصيانة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تحتاج جميع معدات الطهي وطاولة البخار إلى التنظيف التفصيلي لإزالة جميع انسكابات الطعام وتراكمها. تعليمات لتنظيف التفاصيل وصيانتها

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تحتاج الأرضيات في جميع الأنحاء إلى تنظيف مفصل لإزالة جميع انسكابات الطعام وتراكمها. تعليمات لتنظيف التفاصيل وصيانتها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب إزالة الفوضى غير الضرورية في الطابق السفلي وتخزين الغرفة الجانبية والمنطقة الأمامية. يجب تنظيم جميع العناصر وإبعادها عن الأرض. تعليمات للتصحيح والصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: تحتاج فتحة غطاء المحرك إلى تنظيف مفصل لإزالة جميع الشحوم والغبار المتراكم الذي يُطلب منه تنظيف التفاصيل وصيانتها.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: فتحات الحرارة والهواء التي تحتاج إلى التنظيف لإزالة كل تراكم الغبار. يجب تنظيف المنفذ الكهربائي فوق الأرز الذي يحتوي على الكثير من الغبار وصيانته بالتفصيل.

المصدر: chicago.gov