Relatório de segurança alimentar: King's Chop Suey, 4635 W 63rd St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

4635 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Data do relatório: 29 de janeiro de 2025
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: interior de todos os refrigeradores e congeladores que precisam de uma limpeza detalhada para remover todos os derramamentos e acumulações de alimentos. Instruído a limpar e manter os detalhes.

35. Métodos de descongelamento aprovados usados
- comentários: observou carne congelada em um recipiente no balcão, não sob refrigeração ou água corrente fria. Instruiu o gerente a refrigerar ou colocar sob água corrente fria para descongelar alimentos rapidamente.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: todos os refrigeradores de alcance precisam de uma limpeza detalhada para remover todos os derramamentos e acumulações de alimentos. Instruído a limpar e manter detalhadamente

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: todos os panos de limpeza quando não estiverem em uso devem ser armazenados em uma solução higienizante limpa. Instruído a corrigir e manter

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: todos os utensílios multiuso quando não estiverem em uso devem ser armazenados em uma área limpa e higienizada. Instruído a corrigir e manter.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: todos os utensílios multiuso precisam de limpeza detalhada e secagem ao ar antes de serem armazenados em um balde comum. Instruído a corrigir e manter

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábuas de corte que precisam de limpeza detalhada; substitua-as de cor escura por cortes profundos. Instruído a corrigir e manter.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: todos os equipamentos de cozinha e mesa a vapor precisam de limpeza detalhada para remover todos os derramamentos e acumulações de alimentos. Instruído a limpar e manter detalhadamente

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: os pisos por toda parte precisam de uma limpeza detalhada para remover todos os derramamentos e acumulações de alimentos. Instruído a limpar e manter os detalhes.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: a bagunça desnecessária no porão, no armazenamento lateral e na área frontal deve ser removida. Todos os itens devem estar organizados e levantados do chão. Instruído a corrigir e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: a ventilação do exaustor precisa de uma limpeza detalhada para remover todo o acúmulo de graxa e poeira, instruído a limpar e manter detalhadamente.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: saídas de calor e ar que precisam ser limpas para remover todo o acúmulo de poeira. A tomada elétrica acima do arroz com tanta poeira deve ser cuidadosamente limpa e mantida.

Fonte: chicago.gov