Informe de seguridad alimentaria: King's Chop Suey, 4635 W 63rd St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

4635 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Fecha del informe: 29 de enero de 2025
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: el interior de todo el alcance de las neveras y congeladores necesita una limpieza detallada para eliminar todos los derrames y acumulaciones de comida. Se le indicó que limpiara y mantuviera en detalle.

35. Métodos de descongelación aprobados utilizados
- comentarios: carne congelada observada en un recipiente sobre la encimera, no refrigerada ni con agua corriente fría. Se le indicó al gerente que refrigerara o pusiera agua corriente fría para descongelar los alimentos rápidamente.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: todas las neveras portátiles necesitan una limpieza detallada para eliminar todos los derrames y acumulaciones de comida. Se le indicó que limpiara y mantuviera en detalle

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: todos los paños de limpieza cuando no estén en uso deben almacenarse en una solución desinfectante limpia. Se le ha dado instrucciones para corregir y mantener

43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: todos los utensilios multiusos cuando no estén en uso deben almacenarse en un área limpia y desinfectada. Se le indica que corrija y mantenga.

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: todos los utensilios multiusos necesitan una limpieza detallada y un secado al aire antes de guardarlos en un balde común. Se le ha dado instrucciones para corregir y mantener

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: tablas de cortar que necesitan una limpieza detallada; reemplácelas si son de color oscuro por cortes profundos. Se le indica que corrija y mantenga.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: todos los equipos de cocina y la mesa de vapor necesitan una limpieza detallada para eliminar todos los derrames y acumulaciones de comida. Se le indicó que limpiara y mantuviera en detalle

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: todos los pisos necesitan una limpieza detallada para eliminar todos los derrames y acumulaciones de alimentos. Se le indicó que limpiara y mantuviera en detalle.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se debe eliminar el desorden innecesario en el sótano, el almacenamiento de la habitación lateral y el área frontal. Todos los artículos deben estar organizados y levantados del suelo. Se le indica que corrija y mantenga.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: la rejilla de ventilación del capó necesita una limpieza detallada para eliminar toda la grasa y el polvo acumulados. Se le ha pedido que limpie y mantenga en detalle.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: las rejillas de ventilación y calefacción necesitan limpieza para eliminar toda la acumulación de polvo. La toma eléctrica sobre el arroz con tanto polvo debe limpiarse y mantenerse detalladamente.

Fuente: chicago.gov