Bericht zur Lebensmittelsicherheit: King's Chop Suey, 4635 W 63rd Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

4635 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Datum des Berichts: 29. Januar 2025
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Das Innere aller Bereiche in Kühl- und Gefrierschränken muss gründlich gereinigt werden, um alle verschütteten Lebensmittel und Ablagerungen zu entfernen. Es wurde angewiesen, detailliert zu reinigen und zu pflegen.

35. Verwendete zugelassene Auftaumethoden
- Kommentare: Beobachtetes gefrorenes Fleisch in einem Behälter auf der Theke, nicht unter Kühlschrank oder kaltem fließendem Wasser. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel zu kühlen oder unter fließendes kaltes Wasser zu stellen, um Lebensmittel schnell aufzutauen.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Alle Griffkühlschränke müssen gründlich gereinigt werden, um verschüttete Lebensmittel und Ablagerungen zu entfernen. Mit detaillierter Reinigung und Wartung beauftragt

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Alle Wischtücher müssen bei Nichtgebrauch in einer sauberen Desinfektionslösung aufbewahrt werden. Zur Korrektur und Wartung angewiesen

43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Alle Mehrzweckutensilien müssen bei Nichtgebrauch in einem sauberen, desinfizierten Bereich aufbewahrt werden. Zur Korrektur und Wartung angewiesen.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Alle Mehrzweckutensilien müssen gründlich gereinigt und an der Luft getrocknet werden, bevor sie in einem gemeinsamen Eimer aufbewahrt werden. Zur Korrektur und Wartung angewiesen

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Schneidbretter, die einer Detailreinigung bedürfen; bei dunkler Farbe durch tiefe Schnitte ersetzen. Zur Korrektur und Wartung angewiesen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Alle Kochgeräte und der Dampftisch müssen gründlich gereinigt werden, um alle verschütteten Speisen und Ablagerungen zu entfernen. Mit detaillierter Reinigung und Wartung beauftragt

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Der gesamte Fußboden muss gründlich gereinigt werden, um alle verschütteten Lebensmittel und Ablagerungen zu entfernen. Es wurde angewiesen, detailliert zu reinigen und zu pflegen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Unnötiges Durcheinander im Keller, im Nebenraum und im vorderen Bereich muss entfernt werden. Alle Gegenstände müssen organisiert und vom Boden entfernt sein. Zur Korrektur und Wartung angewiesen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Die Dunstabzugshaube muss gründlich gereinigt werden, um alle Fett- und Staubansammlungen zu entfernen. Anweisungen zur gründlichen Reinigung und Wartung.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Heiz- und Lüftungsöffnungen müssen gereinigt werden, um alle Staubansammlungen zu entfernen. Die Steckdose über dem Reis mit so viel Staub muss gründlich gereinigt und gewartet werden.

Quelle: chicago.gov