تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: كينغ ووك، 2323 دبليو ماديسون ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 10 أشهر •source chicago.gov • عمل
2323 West Madison Street, Chicago, 60612 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 12 مارس 202517. التخلص السليم من الأغذية المرتجعة والتي سبق تقديمها والمجددة وغير الآمنة
- تعليقات: لاحظت وجود وعاءين من الفولاذ المقاوم للصدأ من اللحم يسقطان من على الطاولة وعلى الأرض. لاحظت موظفًا في مناولة الطعام يلتقط قطع اللحم التي سقطت على الأرض ويضعها مرة أخرى في الوعاء. ثم أخذ موظف مناولة الطعام اللحم وأسقطه في جهاز تقطيع ميكانيكي. تم توجيه الإدارة للتخلص من الأطعمة غير الآمنة التي سقطت على الأرض واللحوم التي كانت في الوعاء الملوثة باللحوم غير الآمنة. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
23. وضع علامات على التاريخ والتصرف فيه بشكل صحيح
- تعليقات: تمت ملاحظة أطعمة tcs الجاهزة للأكل (الدجاج المطبوخ) المخزنة في غرفة التبريد لأكثر من 24 ساعة دون علامة تاريخ للإشارة إلى التاريخ الذي يجب فيه استخدام الطعام أو التخلص منه. أصدرت الإدارة تعليمات حتى الآن بوضع علامة على جميع أطعمة tcs الجاهزة للأكل المخزنة تحت التبريد لأكثر من 24 ساعة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: قم بتنظيف الجزء الداخلي من المبردات الإعدادية وحاويات تخزين المواد الغذائية في المبرد ومنطقة التخزين الجاف وأرفف التخزين فوق الحوض المكون من 3 أقسام وأرفف التخزين الجاف وطاولة البخار والجزء الخارجي من جهاز طهي الأرز.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تنظيف أرضية منطقة إعداد الطعام.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: تنظيف تراكم الشحوم على غطاء التهوية والمرشحات.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق