تقرير سلامة الغذاء: لا أديليتا، 2058 W شارع 19، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

2058 West 19th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 5 يوليو 2024
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: 2-101. لاحظ 11 الشخص المسؤول بدون شهادة مدير الصرف الصحي للخدمات الغذائية في مدينة شيكاغو. تعليمات يجب على جميع الأشخاص المسؤولين الحصول على شهادة مدير الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو. مؤسسة الأولوية 7-38-012.

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: 2-101. لاحظ 11 عدم وجود مدير للصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو في الموقع بينما يتم تقديم أطعمة tcs (اللحوم اللذيذة وجبن الناتشو) للجمهور. تعليمات يجب أن يكون مدير الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو في الموقع في جميع الأوقات التي تكون فيها المنشأة مفتوحة وتعمل. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-012.

3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: 2-102. لاحظ 14 (o) عدم وجود سياسة صحية للموظفين في الموقع. تعليمات لتقديمها في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-010.

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: 2-501. لاحظ 11 عدم وجود إجراء مكتوب ولا إمدادات كافية في الموقع للاستجابة بشكل صحيح لأحداث القيء والإسهال التي يمكن أن تحدث داخل المنشأة. تعليمات لتقديمها. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: 5-204. لاحظ 11 عدم وجود حوض لغسل اليدين في منطقة إعداد المشروبات الأمامية (الطين والقهوة) في منطقة خدمة العملاء. تعليمات لتثبيت حوض غسيل اليدين أو نقل الطين وآلة القهوة إلى مناطق إعداد الطعام الأمامية أو الخلفية بجانب أحواض غسيل اليدين. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-030 (ج).

16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: 4-602. لاحظ 11 (b-e) وجود لوح تقطيع ملطخ بأخاديد داكنة عميقة تقع في منطقة غسل الصحون الخلفية. تعليمات للاستبدال.

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: 3-501. 16 (a:2، &b) التحكم الملحوظ في درجة حرارة الوقت للأغذية الآمنة (حوالي 3 رطل من اللحوم الباردة) عند درجة حرارة غير كافية للاحتفاظ بالبرد تبلغ 56 درجة فهرنهايت في المبرد الذي يمكن الوصول إليه. تعليمات للتخلص من أطعمة tcs المذكورة وتغيير طبيعتها والحفاظ دائمًا على جميع أطعمة tcs عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل في جميع الأوقات. قام الموظف بالتخلص من طعام tcs المذكور أثناء التفتيش. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: 4-301. لاحظ 11 وجود مبرد يمكن الوصول إليه، مع وجود طعام tcs بالداخل، عند درجة حرارة غير كافية للاحتفاظ بالبرد تبلغ 56 درجة فهرنهايت أثناء الفحص. تعليمات لإصلاح وصيانة 41 درجة فهرنهايت أو أقل دائمًا في جميع الأوقات. تم وضع علامة على الوحدة المذكورة واحتجازها للتفتيش ولا يجوز استخدامها. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: 4-302. لاحظ 12 عدم وجود مقياس حرارة جذعي معدني في الموقع بشكل صحيح لقياس درجات حرارة الأطعمة الباردة والساخنة tcs. تعليمات لتقديمها في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-501. 111 دليلًا ملحوظًا على نشاط الآفات في الموقع. لوحظ وجود حوالي 10 فضلات من القوارض في الخزانة الأمامية وحوالي 10 فضلات من القوارض تقع تحت المبرد الذي يمكن الوصول إليه، وكلها تقع في منطقة إعداد الطعام الأمامية. لوحظ وجود حوالي 10 فضلات من القوارض متناثرة في منطقة الرواق الخلفي. تعليمات للقضاء على نشاط الآفات وتنظيف وتعقيم المناطق المتضررة، وأوصت بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-020 (أ).

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: 5-501. لاحظ 17 عدم وجود وعاء مغطى داخل غرفة المرحاض. تعليمات لتقديمها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 114 فوضى ملحوظة في منطقة إعداد الطعام الخلفية. تعليمات لإزالة الفوضى غير الضرورية أو تنظيم ورفع جميع العناصر على الأقل 6 بوصات من الأرض. لاحظت وجود علبة من البطاطس وحاويات البصل غير مرتفعة بما لا يقل عن 6 بوصات للبيع في منطقة خدمة العملاء الأمامية. تعليمات لرفع جميع المواد الغذائية على الأقل 6 بوصات من الأرض.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: 2-102. لاحظ 13 معالجًا للطعام بدون شهادة معالج طعام. تعليمات لتلبية متطلبات جميع مناولي الطعام.

المصدر: chicago.gov