تقرير سلامة الغذاء: لا سيبوليتا، شارع ويست 47، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

4343 West 47th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 28 نوفمبر 2022
10. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال حوض غسيل اليدين الأمامي الملحوظ بالتصريف البطيء.

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود عنصر تسخين لوحدة احتجاز الكارنيتا الساخنة في منضدة الخدمة الأمامية غير المستخدمة في هذا الوقت المستخدمة في عطلات نهاية الأسبوع. يجب أن يكون لديك وحدة تثبيت ساخنة عند 135. 0 فهرنهايت أو أعلى. يتم الاحتفاظ بعلامة الفحص الموضوعة على الوحدة. بمجرد إصلاح رسالة البريد الإلكتروني إلى food @cityofchicago. منظمة. (الأولوية 7-38-005) (التكلفة)

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة لوحدة الحجز الساخن في مكتب الخدمة الأمامي يجب توفيره وصيانته.

37. ملصق على الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين الطعام عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: أدلة ملحوظة على وجود حوالي 60 أو أكثر من فضلات الفئران على الأرض تحت أرفف تخزين المواد الغذائية الجافة، فوق المواد الكيميائية المخزنة على وحدات الرفوف، على الأرض بين البليت على الأرض. يجب إزالة الفضلات وتنظيف المناطق وتعقيمها. يوصى بوجود مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في 11/28/22 أو بعده. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (صدر الاقتباس)

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: يجب تخزين حاويات تخزين الطعام من الأرض في منطقة الإعداد الخلفية وتخزينها بشكل صحيح.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب عكس الأواني متعددة الاستخدامات على وحدات الرفوف.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب إزالة الصدأ من الرفوف السفلية للطاولات الإعدادية، والمشي في وحدات رفوف التبريد. يجب إصلاح أو استبدال حشوات الأبواب البالية في المبرد الأمامي ثنائي الباب والمبرد الخلفي الذي يصل إلى بابين.

48. مرافق غسيل المستودعات: تم تركيبها وصيانتها مستعمل؛ شرائط اختبار
- التعليقات: يجب أن توفر الأواني ذات الحجم الكبير والمراجل الكبيرة جدًا بحيث لا يمكن غمرها في حوض مكون من 3 أقسام إجراءً مكتوبًا حول كيفية تعقيم الأواني أو إزالة الأواني من المبنى.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام أو الطعام
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من الأجزاء الداخلية لآلة الثلج وطاولة الشواء وطاولة البخار.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الأنابيب المتسربة أسفل حوض اليد الخلفي.

53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب توفير الغطاء المفقود الملحوظ على علبة القمامة في غرفة المرحاض النسائية وصيانته.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال بلاط الجدران التالف والمفقود في مناطق الإعداد الأمامية والخلفية، وبلاط الأرضيات في منطقة تخزين المواد الغذائية الجافة.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الغبار الزائد المتراكم من السقف والجرف العلوي في منطقة الإعداد الخلفية بالقرب من غطاء المحرك.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب رفع المواد عن الأرض وبعيدًا عن الجدران في منطقة تخزين المواد الغذائية الجافة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب استبدال الضوء المحترق في غرفة المرحاض للرجال.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من القلنسوات في المناطق الإعدادية الأمامية والخلفية.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب توفير أي تدريب لمناولي الطعام للموظف الجديد وصيانته.

المصدر: chicago.gov