Bericht zur Lebensmittelsicherheit: La Cebollita, West 47th Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

4343 West 47th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Datum des Berichts: 28. November 2022
10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Anmerkungen: Der defekte, langsam ablaufende vordere Handwaschbecken muss repariert oder ausgetauscht werden.

33. Geeignete Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurde kein Heizelement für die Carnita-Heißhalteeinheit am vorderen Serviceschalter festgestellt, das zu dieser Zeit nicht verwendet wird und am Wochenende verwendet wird. Muss eine Warmhalteeinheit mit einer Temperatur von 135,0 F oder höher haben. Ein am Gerät angebrachtes Etikett zur Inspektion. Nach der Reparatur senden Sie einen Brief per E-Mail an food @cityofchicago. Org. (Priorität 7-38-005) (cos)

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: beobachtet, kein Thermometer für die Warmhalteeinheit an der Frontwarttheke muss für die Wartung und Wartung sorgen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Muss Lebensmittelbehälter etikettieren, wenn sich Lebensmittel nicht in der Originalverpackung befinden.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Anmerkungen: Es wurden Hinweise auf ca. 60 oder mehr Mäusekrete auf dem Boden unter den Regalen für trockene Lebensmittel festgestellt, zusätzlich zu Chemikalien, die in Regalen aufbewahrt wurden, auf dem Boden zwischen Palette zu Boden. Muss Kot entfernen, Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, die Räumlichkeiten am oder nach dem 28.11.22 von einem Schädlingsbekämpfer warten zu lassen. (vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat ausgestellt)

39. Kontamination bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen verhindert
- Kommentare: Die Lebensmittelbehälter müssen vom Boden aus im hinteren Vorbereitungsbereich aufbewahrt und ordnungsgemäß aufbewahrt werden.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und behandelt
- Kommentare: Mehrzweckgeräte müssen auf Regalen umgedreht werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: muss Rost von den unteren Regalen von Vorbereitungstischen und begehbaren Kühlregalen entfernen. Die verschlissenen Türdichtungen am vorderen 2-türigen Vorkühlschrank und am hinteren 2-türigen Kühler müssen repariert oder ausgetauscht werden.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und gebraucht; Teststreifen
- Anmerkungen: Bei zu großen Töpfen und Wasserkochern, die zu groß sind, um in eine Spüle mit 3 Fächern getaucht zu werden, ist ein schriftliches Verfahren zur Desinfektion von Utensilien oder zum Entfernen von Utensilien aus Räumen erforderlich.

49. Reinigen Sie Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: muss Schmutz entfernen, der sich von den Innenteilen der Eismaschine, des Grilltisches und des Dampftisches angesammelt hat.

51. Sanitäranlagen installiert; geeignete Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Das undichte Rohr unter der hinteren Handspüle muss repariert oder ersetzt werden.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Der festgestellte fehlende Deckel auf der Mülltonne im Frauentoilettenraum muss versorgt und gewartet werden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Muss beschädigte und fehlende Wandfliesen in den vorderen und hinteren Vorbereitungsbereichen reparieren oder ersetzen, Bodenfliesen im Lagerbereich für trockene Lebensmittel.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: muss überschüssige Staubablagerungen von der Decke und der Dachablage im hinteren Vorbereitungsbereich in der Nähe der Motorhaube entfernen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Im Lagerbereich für trockene Lebensmittel müssen Artikel vom Boden und von Wänden weg angehoben werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Muss das durchgebrannte Licht in der Herrentoilette ersetzen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: muss Schmutz, der sich von den Motorhauben in den vorderen und hinteren Vorbereitungsbereichen angesammelt hat, entfernen.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass keine Schulung von Lebensmittelhandlern für neue Mitarbeiter angeboten und aufrechterhalten werden muss.

Quelle: chicago.gov