تقرير سلامة الغذاء: شركة لا سينيجا سوبر فود، 10736 إس إيوينغ أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

10736 South Ewing Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 30 يناير 2024
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لوحظ أن الطعام البارد tcs المخزن في درجة حرارة غير مناسبة في الحليب المبرد الذي يمكن الوصول إليه 47. 4f، شرائح البطيخ 48. 8f. أوعز إلى المدير بالتجاهل. يجب أن تحافظ جميع الأطعمة الباردة على 41 درجة فهرنهايت أو أقل أثناء التخزين والتحضير والعرض والخدمة. تم إصدار الاستشهاد بالأولوية 7-38-005

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: مبرد الوصول الملحوظ في منطقة تحضير العصير لا يحافظ على درجة الحرارة المناسبة 49. 1f. كلف المدير بإصلاح المبرد وصيانته عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. تم وضع علامة على المبرد التحضيري للفحص ويجب عدم استخدامه حتى تتم إعادة فحصه من قبل وزارة الصحة في شيكاغو. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-38-005

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أكثر من 50 فضلات الفئران المنتشرة على الأرض في منطقة التخزين بالطابق الثاني الخلفي. أصدر تعليمات للمدير باستدعاء مبيد للصيانة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) صدر الاقتباس.

45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: تمت ملاحظة حاويات وأواني الخدمة الفردية غير المقلوبة في المناطق الإعدادية. وجه المدير لعكس جميع مقالات الخدمة الفردية للحماية من التلوث.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: صناديق البوب المرصودة المستخدمة كوحدات رفوف في مناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير بتوفير رفوف كافية لسهولة التنظيف ومكافحة الآفات.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: بقايا الطعام الملحوظة على الأسطح الداخلية والخارجية للمطحنة والتقطيع ورف السكين في منطقة إعداد اللحوم. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ وجود سدادة تسرب تحت حوض مكون من 3 أقسام في منطقة إعداد اللحوم. كلف المدير بالإصلاح والصيانة.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لاحظت المواد والصناديق والمعدات غير المستخدمة في حاوية النفايات الخارجية. كلف المدير بإزالة جميع العناصر غير الضرورية لمنع إيواء الآفات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الحطام الملحوظ على الأرض تحت جميع المعدات، وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في taqueria، وبار العصير، ومنطقة إعداد اللحوم، والمطبخ الخلفي ومناطق التخزين. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الفتحات الملحوظة في السقف في منطقة التخزين بالطابق الثاني. كلف المدير بإغلاق جميع الفتحات في السقف وصيانتها.

المصدر: chicago.gov