报告人
10736 South Ewing Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States
报告日期：2024 年 1 月 30 日22。适当的保冷温度
-评论：观察到冷的 tcs 食物在温度不当的情况下储存在伸手可及的冷牛奶中 47. 4f，切成薄片的哈密瓜 48. 8f。指示经理丢弃。在储存、准备、展示和服务期间，所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。已发布优先级 7-38-005 引文
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到果汁准备区域的伸手可及的冷却器无法保持适当的温度 49. 1f。指示经理修理和保养 41 华氏度或以下的冷却器。Prep 冷却器被标记为待检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先基金会 7-38-005 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 50 多只老鼠粪便散落在二楼后方存储区的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。
45。一次性/一次性物品：正确存储和使用
-评论：观察到准备区域的单个服务容器和器具没有倒置。指示经理将所有单一服务物品倒置以防污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到在准备和储存区域使用弹出箱作为搁架单元。指示经理提供足够的架子，以便于清洁和防治害虫。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到肉类准备区域的研磨机、切片机和刀架的内外表面有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到肉类准备区的 3 个隔间水槽下有塞子漏水。指示经理进行维修和维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱里有未使用的物品、箱子和设备。指示经理移除所有不必要的物品以防止害虫藏身。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及塔克里亚酒馆、果汁吧、肉类准备区以及后方厨房和储藏区的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到二楼存储区的天花板上有开口。指示经理封住天花板上的所有开口并进行维护。
来源：chicago.gov
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