تقرير سلامة الغذاء: شركة لا دولسي بيكري، 5847 دبليو فولرتون أفي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

5847 West Fullerton Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 21 نوفمبر 2023
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير خدمات طعام معتمد من مدينة شيكاغو في أماكن العمل. يجب أن يكون مدير خدمات الطعام المعتمد من مدينة شيكاغو موجودًا في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية

2. شهادة الصرف الصحي للخدمات الغذائية لمدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير خدمات طعام معتمد من مدينة شيكاغو في أماكن العمل. يجب أن يكون مدير خدمات الطعام المعتمد من مدينة شيكاغو موجودًا في جميع الأوقات. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012.

3. الإدارة وموظف الطعام والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سياسة صحية للموظفين في الموقع. تعليمات لتقديم سياسة صحية مكتوبة للموظفين لجميع الموظفين. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-010.

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لاحظ عدم تسرب القيء والإسهال مع الإجراء والرش الفعال ضد نوروفيروس في أماكن العمل. تعليمات بتزويد مجموعة أدوات التخلص من القيء والإسهال بالإجراءات والرش الفعالين ضد نوروفيروس في المباني في جميع الأوقات. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظ وجود أكثر من 130 فضلًا للفأر في المنشأة، في مناطق مثل المسافة بين الجدار حيث توجد مصيدة الشحوم، وخلف الخلاط والفرن، وطاولة التحضير والرف، وفي الزاوية وعلى طول الجدران في الغرفة التي تحتوي على خزان ماء ساخن. تعليمات للقضاء على نشاط الآفات وإزالة فضلات الفئران وتنظيف المناطق المصابة. مرفق خدمة مكافحة الآفات الموصى به في أو بعد 11/21/2023. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-020 (أ) صدر الاقتباس.

48. مرافق غسيل المستودعات: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة أدوات اختبار محلول التعقيم في أماكن العمل. تعليمات لتوفير مجموعة أدوات اختبار محلول التعقيم وصيانتها في أماكن العمل في جميع الأوقات. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.

53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتوريدها بشكل صحيح وتنظيفها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز إغلاق ذاتي على باب الحمام. تعليمات لتثبيت جهاز الإغلاق الذاتي على باب الحمام وصيانته.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: الغبار الملحوظ على غطاء فتحة السقف في الحمام. تعليمات للتنظيف والصيانة.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة الملحوظة من تقرير التفتيش #2370127 بتاريخ 05/05/2020 لم يتم تصحيحها. تعليمات للتصحيح. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس. حاويات المواد الغذائية السائبة التي تمت ملاحظتها (السكر والدقيق وما إلى ذلك) بدون الملصقات المطلوبة. يجب على التعليمات تسمية جميع حاويات المواد الغذائية السائبة بأسطح الخشب الخام التي تمت ملاحظتها بالاسم الشائع في المنضدة الأمامية. يجب على التعليمات طلاء أو تلطيخ هذه الأسطح المسامية لجعلها ناعمة وسهلة التنظيف. يجب الحفاظ على نفس الشيء. تسرب ملحوظ في قاعدة صنبور الحوض المكون من 3 حجرات. يجب إصلاحه وصيانته.

المصدر: chicago.gov