Relatório de segurança alimentar: La Dulce Bakery Inc, 5847 W Fullerton Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5847 West Fullerton Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Data do relatório: 21 de novembro de 2023
1. O responsável está presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhum gerente de serviços de alimentação certificado na cidade de Chicago no local. O gerente de serviços de alimentação certificado pela cidade de Chicago instruído deve estar sempre no local. Violação prioritária da fundação

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de serviços de alimentação certificado na cidade de Chicago no local. O gerente de serviços de alimentação certificado pela cidade de Chicago instruído deve estar sempre no local. Citação de violação prioritária da fundação 7-38-012 emitida.

3. Administração, funcionário da alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou nenhuma política de saúde dos funcionários no local. Instruído a fornecer uma política de saúde escrita para todos os funcionários. Citação de violação prioritária da fundação 7-38-010 emitida.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou nenhum kit de derramamento de vômito e diarréia com procedimento e spray eficaz contra o norovírus no local. Instruído a fornecer um kit de derrame de vômito e diarréia com procedimentos e spray eficazes contra o norovírus no local em todos os momentos. Citação de violação prioritária da fundação 7-38-005 emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 130 excrementos de camundongos nas instalações, em áreas como o espaço entre a parede onde o coletor de gordura está localizado, atrás da batedeira e do forno, da mesa de preparação e da prateleira e no canto e ao longo das paredes da sala com tanque de água quente. Instruído a eliminar a atividade de pragas, remover excrementos de camundongos e limpar as áreas afetadas. Instalação de serviço de controle de pragas recomendada em ou após 21/11/2023. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (a) citação emitida.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum kit de teste de solução higienizante no local. Instruído a fornecer um kit de teste de solução higienizante e mantê-lo no local em todos os momentos. Citação de violação prioritária da fundação 7-38-005 emitida.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas, e limpo
- comentários: não observou nenhum dispositivo de fechamento automático na porta do banheiro. Instruído a instalar o dispositivo de fechamento automático na porta do banheiro e fazer a manutenção.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: poeira observada na tampa de ventilação do teto no banheiro. Instruído para limpar e manter.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observaram violações fundamentais anteriores do relatório de inspeção #2370127 de 05/05/2020 não corrigidas. Instruído a corrigir. Violação prioritária da fundação 7-42-090. Citação emitida. Recipientes de alimentos a granel observados (açúcar, farinha, etc.) sem rótulos obrigatórios. Os instruídos devem rotular todos os recipientes de alimentos a granel com o nome comum de superfícies de madeira crua observadas no balcão frontal. As instruções devem pintar ou manchar essas superfícies porosas para torná-las lisas e fáceis de limpar. Deve manter o mesmo. Vazamento observado na base da torneira da pia de 3 compartimentos. Deve reparar e manter os mesmos.

Fonte: chicago.gov