2914 North Ashland Avenue,
Chicago,
60657
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 11 سبتمبر 2023
10. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا يوجد حوض لغسل اليدين يقع في منطقة غرفة الغسيل. يجب تركيب حوض غسيل اليدين بالماء الجاري الساخن والبارد، وتصريفه بشكل صحيح. صابون ومناشف ورقية. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-38-030 (ج)
10. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لم يتم توفير أي صابون في حوض الغسيل بجوار منطقة البيتزا. بناءً على طلبي، قدم المدير الصابون في الحوض المذكور. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس
22. درجات حرارة مناسبة لحفظ البرودة
- تعليقات: تناول الطعام بشكل غير لائق: شرائح الطماطم عند درجة حرارة 53. 6 فهرنهايت؛ مكعبات الطماطم عند درجة حرارة 64. 9 فهرنهايت؛ قطع الخس الأخضر عند درجة حرارة 64. 9 فهرنهايت. بوراتا طازجة بدرجة حرارة 52. 5 فهرنهايت؛ موزاريلا طازجة بدرجة حرارة 64. 9 فهرنهايت. يجب أن يحافظ الطعام البارد على درجة حرارة 41 فهرنهايت وأقل. يتم التخلص من الطعام وتشويه طبيعته. 7 جنيهات، القيمة 40، انتهاك الأولوية: 7-38-005، الاستشهاد الصادر
25. استشارات المستهلك المقدمة للأغذية الخام/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: يجب تقديم المشورة للمستهلكين (في الموقع) والتذكير (في القائمة) والإفصاح (عن طريق المواد الغذائية) لجميع الأطعمة غير المطبوخة جيدًا (شرائح اللحم). انتهاك مؤسسة الأولوية رقم: 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: مبرد إعدادي عند الجدار الشرقي بجوار حوض غسل اليدين عند درجة حرارة هواء 64. 3 فهرنهايت. يجب أن تحافظ الوحدة على درجة حرارة 41 فهرنهايت وأقل. تم تخزين طعام Tcs داخل الوحدة: موزاريلا طازجة. لا تستخدم الطماطم المقطعة وما إلى ذلك الوحدة التي تحمل علامة «محتجزة للفحص». انتهاك الأولوية: 7-38-005، صدر الاقتباس
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- تعليقات: يجب توفير دلو يحتوي على محلول مطهر وبياضات على طاولات الإعداد
43. أدوات أثناء الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ أن سكاكين خط الطهي يتم تخزينها بشكل غير صحيح بين المبرد التحضيري والرف. يجب توفير حامل/رف مناسب للسكين.
45. مقالات ذات استخدام واحد/خدمة واحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تخزين الحصص الفردية المستخدمة للعملاء بشكل صحيح: عكس أو لف الجزء الذي يلمس الأطعمة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب عدم استخدام أكياس البقالة البلاستيكية كحاويات طعام داخل المجمدات الصندوقية. يجب استخدام حاويات قابلة للغسل أو أكياس بلاستيكية صالحة للأكل يمكن التخلص منها. يجب استبداله.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة لرفع المواد المخزنة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب إعادة صقل بعض ألواح التقطيع في المطبخ ذات البقع الداكنة والجروح العميقة أو استبدال ألواح التقطيع المذكورة
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية أو المواد الغذائية
- التعليقات: غطاء فوق معدات الطهي مع تراكم الشحوم. التنظيف والصيانة
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لا يتم الحفاظ على غطاء خزان مياه المرحاض داخل الحمام للرجال. استبدل.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: يجب إصلاح آلة أطباق الأوساخ المكسورة والقذرة وآلة الثلج وتنظيفها أو تعقيمها أو إزالتها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إعادة طلاء بلاط الأرضيات في غرفة الأطباق. يجب إصلاح الجدار المكسور المغطى بقطع من الخشب في حمام الرجال بجوار المرحاض بسطح أملس وقابل للتنظيف
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- تعليقات: لم يتم تقديم شهادة تدريب معالج الطعام في الموقع. تعليمات لتوفير
58. تدريب على مسببات الحساسية حسب الحاجة
- تعليقات: لا يتم تقديم شهادات تدريب على مسببات الحساسية في الموقع. تعليمات لتوفير جميع مديري خدمات الطعام المعتمدين
المصدر:
chicago.gov
