تقرير سلامة الغذاء: لا ليكور باناميريكانا، 2521 إن كاليفورنيا افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

2521 North California Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 1 أغسطس 2025
14. السجلات المطلوبة المتاحة: علامات الأصداف وتدمير الطفيليات
- التعليقات: يجب تقديم التاريخ على جميع علامات المحار، عندما يتم بيع أو تقديم آخر مخزون من الحاوية؛ وتخزين جميع علامات المحار بترتيب زمني لمدة 90 يومًا على الأقل من تاريخ البيع. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- التعليقات: لاحظ أن صندوق الثلج الداخلي يحتاج إلى التنظيف. تعليمات لإزالة الثلج وتنظيفه وصيانته في جميع الأوقات.

29. الامتثال للتغيير/العملية المتخصصة/haccp
- التعليقات: المرفق المرصود لا يفي بالامتثال للتغيير/العملية المتخصصة؛ المرفق في (rop) يقلل من تعبئة الأكسجين من لحم البقر المتبل الخام والدجاج والأسماك. الصلصة وما إلى ذلك في مقصورة التبريد ومقصورة الفريزر في الطابق السفلي التحضيري. يجب أن يفي الشخص المطلع المسؤول عن المتطلبات والمرافق ويحافظ عليها. تخلصت آلة Tag Drop والمدير فورًا وطوعًا من 80 رطلاً من المنتجات بقيمة 2050 دولارًا. 00 من خلال عملية تغيير الطبيعة. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.

32. تم الحصول على التباين لطرق المعالجة المتخصصة
- التعليقات: لاحظ وجود آلة تغليف بالمكنسة الكهربائية في الموقع ومواد غذائية متنوعة داخل الممشى في عبوة مفرغة مبردة دون أي دليل على وجود haccp أو التباين وفقًا لمتطلبات الكود الصحي. تقوم الإدارة الموجهة بإيقاف عملية التعبئة الفراغية حتى تتم الموافقة على التباين ونظام haccp من قبل وزارة الصحة. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: نشاط الآفات الملحوظ مع ملاحظة حوالي 25 ذبابة صغيرة أثناء التفتيش. لوحظ نشاط ذبابة صغيرة بالقرب من آلة صنع الأطباق في الطابق السفلي وحوض 3 شركات وبار الطابق الأول. تعليمات باستشارة مكافحة الآفات حيث أن هناك حاجة إلى خدمات إضافية لتقليل النشاط أو القضاء عليه قبل إعادة الفحص. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: رفوف التخزين الصدئة الملحوظة أثناء المشي في المبرد، يجب أن تكون الأسطح ناعمة وسهلة التنظيف. تعليمات للصيانة

48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: منشأة خاضعة للمراقبة بدون مجموعة اختبار كيميائي رباعي للمطهر أو لمنطقة غسيل الأدوات. يجب توفير الشخص المطلع المسؤول مجموعة اختبار تقيس بدقة التركيز بالملجم/لتر من محلول التعقيم. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تراكم الشحوم الملحوظ على معدات الطهي والجدران والأرضيات المحيطة ووحدات الرفوف في مناطق المطبخ/الإعدادية. تعليمات لإزالة الشحوم والتنظيف والتعقيم.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظ الجزء الداخلي من مبردات المقصورة التي تحتاج إلى التنظيف. تعليمات لتنظيف التفاصيل.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الفوضى الملحوظة المخزنة في الطابق السفلي/منطقة التخزين. كلف المدير بإزالة جميع المواد والمعدات غير المستخدمة لمنع إيواء الآفات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تراكم الشحوم الملحوظ، وحطام الطعام، والأوساخ على الأرض تحت معدات الطهي، وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد وغسل الأطباق والتخزين والطابق السفلي. كلف المدير بتنظيف الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في جميع المناطق. تراكم الغبار الملحوظ على المروحة في غرفة التبريد، وواقيات الضوء في منطقة الطهي وفتحات السقف والجدار في مناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير بتنظيف وصيانة جميع المراوح والدروع الضوئية وفتحات السقف/الجدار.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظت المياه المتكسرة والفقاعات الطلاء التالفة على سقف المنطقة الإعدادية في الطابق السفلي. تعليمات لإعادة تسطيح المناطق المتكسرة وإعادة طلائها لضمان إغلاق الجدران ونعومتها وسهولة تنظيفها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوح القاعدة الملحوظ يتقشر الجدار في منطقة الإعداد في الطابق السفلي بالكامل، مع تعليمات للإصلاح والصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظ وجود مصباح كهربائي محترق في نظام غطاء المحرك. تعليمات لاستبدال المصباح والحفاظ على الإضاءة في الوحدة.

المصدر: chicago.gov