报告人
2521 North California Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
报告日期：2025 年 8 月 1 日14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：必须在所有贝类标签上提供日期，即容器中最后一批贝类的销售或供应时间；并按时间顺序将所有贝类标签存放在自销售之日起至少 90 天。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到冰箱内部需要清洁。已指示随时清除冰块、进行清洁和维护。
29。遵守差异/专业流程/Haccp
-评论：观察到的设施不符合差异/专业工艺的合规性；（rop）中的设施减少了生腌牛肉、鸡肉、鱼类的氧气包装。步入式冷却器中的莎莎等，地下室准备的步入式冰柜。负责要求和设施的知情人员必须满足并维护。Tag rop 机器和经理通过变性过程立即自愿处置了价值 2050.00 美元的 80 磅产品。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
32。通过特殊处理方法获得的方差
-评论：注意到现场有一台真空包装机，步入式冷却器真空包装的各种食物没有Haccp的证据，也没有健康码要求的差异。指示管理层停止真空包装流程，直到卫生部门批准差异和Haccp。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫活动，检查期间发现了大约 25 只小苍蝇。在地下室洗碗机、3 个补偿水槽和一楼酒吧附近发现了小苍蝇活动。被指示咨询害虫防治部门，因为在重新检查之前需要额外的服务来最大限度地减少或消除活动。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
- 评论：观察到散步式冷却器中的储物架生锈，表面必须光滑且易于清洁。已指示维护
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到的设施没有用于消毒剂或餐具清洗区的四种化学测试套件。必须向知情负责人提供精确测量消毒液浓度的检测试剂盒（以 mg/l 为单位）。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到厨房/准备区域的烹饪设备、墙壁、周围的地板和搁架单元上积聚了油脂。已指示进行脱脂、清洁和消毒。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察了需要清洁的步入式冷却器的内部。已指示清理细节。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到存放地下室准备/存储区域的杂乱无章。指示经理移除所有未使用的物品和设备，以防止害虫藏身。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备、洗碗、储藏和地下室区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示经理清理所有设备下方、墙壁沿线和所有区域所有角落的地面。观察到步入式冷却器的风扇、烹饪区的遮光罩以及准备和存储区域的天花板和墙壁通风口上积聚了灰尘。指示经理清洁和维护所有风扇、遮光罩和天花板/墙壁通风口。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室准备区的天花板上有碎裂和冒泡的水损坏的油漆。指示重新铺设和重新粉刷碎裂区域，以确保墙壁密封、光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到底板从墙上剥落 在整个地下室准备区域，被指示进行维修和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖系统中的灯泡烧坏了。已指示更换灯泡并维护设备中的照明。
来源：chicago.gov
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