تقرير سلامة الغذاء: لاكوكو بيتزا آند سبورتس كلوب، W 47 th St، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

3350 West 47th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 27 يناير 2022
8. تنظيف اليدين وغسلها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت الممارسات الصحية السيئة من قبل معالجي الأغذية. موظفة ملحوظة تدخل إلى منطقة الإعدادية مع قفازات بلاستيكية على التقطت منشفة مبللة من لوح التقطيع ومسح اليدين القفاز ثم حصلت على قطعة من الخبز من الحاوية وورق التغليف بدون تغيير القفازات وغسل اليدين وكان الموظف الذكر يغسل ويوضع في محلول التعقيم 2- الأوعية في 3- اشترى حوض المقصورة أوعية لتحضير المحطة مسحها بمنشفة وأمسك بمناقصات الدجاج من مبرد الإعدادية ووضعها في سلة المقلاة دون غسل اليدين بعد غسل الأطباق في الحوض. تحدث مع المدير عن غسل اليدين بعد كل تلوث محتمل. تم التخلص من المنتج أثناء الفحص. (الأولوية 7-38-010) (إصدار الاقتباس)

10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: يجب توفير علامة غسل اليدين في حوض اليد في منطقة البار.

37. الطعام المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين الطعام عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: أدلة ملحوظة على appx. 40 أو أكثر من فضلات الفئران المنتشرة على الأرض بين فوضى ضخمة تحت الدرج في المنطقة الخلفية. يجب إزالة الفضلات والفوضى وتنظيف المناطق وتعقيمها. يوصى بأن يكون لديك مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 1/27/22. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (إصدار الاقتباس)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ appx. '1/2-3/4' الفجوة في الوسط وعلى طول أسفل باب الاستقبال الخلفي. يجب أن تجعل الباب محكم.

40. النظافة الشخصية
- تعليقات: لوحظ الانتماء الشخصي على الرفوف السفلية للطاولات الإعدادية وعلى صناديق الطعام في منطقة الإعدادية في الطابق السفلي. يجب إزالة وتخزين بشكل صحيح.

41. مسح الملابس: تستخدم ومخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ العديد من أقمشة المسح على ألواح التقطيع في جميع أنحاء المناطق الإعدادية. يجب تخزينها في محلول معقم عندما لا تكون قيد الاستخدام.

43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ بيتزا بوكر و spatular على أعلى وداخل علب القمامة بالقرب من فرن البيتزا. تمت إزالة المقالات وتعقيمها. يجب تخزينها بشكل صحيح.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب عكس الأواني متعددة الاستخدامات على الرفوف السفلية للطاولات الإعدادية في منطقة تحضير البيتزا.

46. قفازات تستخدم بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ معالج الطعام الإناث يمسح القفازات البلاستيكية بمنشفة مبللة. المدير كان لها لإزالة القفازات وغسل اليدين أثناء التفتيش.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: يجب إزالة الصدأ من الرفوف السفلية للطاولات الإعدادية، والمشي في وحدات رفوف أكثر برودة ورقائق من الرف السفلي للطاولة الإعدادية. يجب التخلص من الصناديق طوال الوقت المستخدمة لتخزين المواد الغذائية وتوفير وحدات رفوف كافية. يجب إصلاح أو استبدال الرف السفلي المكسور في المشي في الفريزر.

48. مرافق غسيل الملابس: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة اختبار كيميائي للتحقق من محلول التعقيم جزء في المليون في حوض 3 أقسام أثناء غسل الأطباق في هذا الوقت. يجب توفير وصيانة. (مؤسسة الأولوية 7-38-005) (إصدار الاقتباس)

49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم وحطام الطعام تتراكم على الداخل والخارج لجميع معدات الطهي (قواعد العجلات)، والطاولات الإعدادية، وصناديق تخزين الطعام العجين، والمشي في مبردات وأغطية الحرس مروحة، وحدات رفوف، عربات المتداول.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز تدفق خلفي على آلة الثلج ليتم رؤيته للخدمة. يجب توفير وصيانة.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال خط الصرف المكسور أسفل آلة الثلج، وانخفاض ضغط الماء البارد في حوض اليد.

53. مرافق المرحاض: شيدت بشكل صحيح، الموردة، & تنظيف
- تعليقات: علب القمامة المرصودة بدون أغطية في جميع الأكشاك في غرفة المرحاض النسائية. توفير وصيانة.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال قواعد الجدران المفقودة والتالفة وبلاط الأرضيات في منطقة البار، ومنطقة الإعدادية في الطابق السفلي، وتقليم الأرضيات الفضفاضة عند الدخول إلى 1st fl.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام والشحوم المتراكمة من الأرض تحت، حول، على طول قواعد الجدار من معدات الطهي، والمشي في المبردات والفريزر. يجب إزالة الماء الراكد تحت آلة الثلج.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الغبار المتراكم من الجدران وفتحات السقف في منطقة تحضير البيتزا.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب كشط الطلاء والطلاء تقشير على الجدران في مناطق تناول الطعام.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الدرع الخفيف المتشقق في الطابق السفلي سيرا على الأقدام في برودة.

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية الغذائية لجميع مديري الأغذية. يجب توفير وصيانة.

64. أوامر الصحة العامة
- تعليقات: يتطلب هذا الأمر أن يلتزم جميع الأفراد والشركات في مدينة شيكاغو بما يلي: (أ) أي فرد، بغض النظر عن حالة التطعيم، يبلغ من العمر عامين أو أكثر وقادر على تحمل القناع طبيًا (مرشح ورق أو قماش أو قماش يغطي الأنف والفم بشكل آمن) يجب أن يكون مطلوبًا ارتداء قناع عندما يكون في الداخل أي مكان عام، والذي يتضمن لأغراض هذا الأمر أي مساحة مشتركة أو مشتركة في: (1) مبنى سكني متعدد الوحدات أو (2) أي مبنى غير سكني، ما لم ينص على خلاف ذلك في إرشادات المرحلة 5 الصادرة عن مكتب رئيس البلدية. شاهد نادل ذكر يقف في البار و 3- عملاء (ذكر وأنثى) التي جاءت من الخارج نظرت حولها ثم جلست في البار دون ارتداء أغطية الوجه. تم وضع أغطية الوجه أثناء الفحص. (إصدار الاقتباس 2-112-340)

64. أوامر الصحة العامة
- تعليقات: لاحظ أي إجراء بروتوكول مكتوب لفحص التطعيمات في مكان عام. يجب توفير وصيانة. (تحذير)

المصدر: chicago.gov