报告人
3350 West 47th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States
报告日期：2022年1月27日8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到食物处理人员的卫生习惯不佳。观察到女员工戴着塑料手套进入准备区域，从砧板上拿起一条湿毛巾擦手套的双手，然后从容器和包装纸中拿出一块面包，没有换手套和洗手，男员工正在洗手并放入消毒液中 2-碗在 3 个隔间的水槽里买了碗去准备站，用毛巾擦干它们，然后从准备冷却器里拿起鸡肉嫩，然后在水槽里洗碗后不洗手就放在油炸锅篮里。与经理谈过每次可能的污染后都要洗手。产品在检查过程中被丢弃。（优先级 7-38-010）（已发布引文）
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：必须在酒吧区域的水槽处提供洗手标志。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。40 只或更多的老鼠粪便散落在地板上，位于后方楼梯下方的巨大混乱之间。必须清除粪便和杂物，清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 1/27/22 当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到了 appx。后方接收门的中心和底部有 “1/2-3/4” 的间隙。必须使门紧贴。
40。个人清洁
-评论：在准备桌的下层架子和地下室准备区的食物盒上观察到个人物品。必须取出并妥善存放。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到几块擦拭布 在整个准备区域的砧板上。不使用时必须存放在消毒液中。
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：在披萨烤箱附近的垃圾桶顶部和内部观察到披萨扑克和刮刀。物品已被移除和消毒。必须妥善存放。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须将披萨准备区准备桌下层架子上的多用途餐具倒置。
46。手套使用得当
-评论：观察到女性食物处理员用湿毛巾擦塑料手套。经理在检查期间让她脱下手套和洗手。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须清除准备桌下层架子上的锈迹，走进凉爽的搁架单元，然后从准备桌的下层架子上移开铝箔。必须清除用于储存食物的板条箱，并提供足够的搁架单元。必须修理或更换破损的下层架子，以便在冰箱中散步。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：目前在清洗餐具时，没有观察到任何化学测试套件可以检查 3 个隔间水槽的消毒溶液 ppm。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁所有烹饪设备（轮基）、准备桌、面团食物储存箱、行走在冷却器风扇防护罩、搁架单元、滚动推车内部和外部积聚的油脂和食物残渣。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到制冰机上没有回流装置可以维修。必须提供和维护。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：必须修理或更换制冰机下方损坏的排水管，手边的冷水压力低。
53。厕所设施：适当建造、供应和 已打扫
-评论：观察到女性洗手间的所有摊位都没有盖子的垃圾桶。提供和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换酒吧区域、地下室准备区域丢失和损坏的墙底和地砖，进入第一层时的地板装饰松动。走进凉爽的地方。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理从烹饪设备墙底下方、周围的地板上积聚的碎屑和油脂，走进冷却器和冰柜。必须清除制冰机下的积水。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理披萨准备区墙壁和天花板通风口积聚的灰尘。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在用餐区的墙壁上刮擦和涂上剥落的油漆。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须在凉爽的地下室行走时修理或更换破裂的遮光罩。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对所有食品管理人员进行食物过敏原培训。必须提供和维护。
64。公共卫生命令
-评论：该命令要求芝加哥市的所有个人和企业都必须遵守以下规定：(a) 任何年龄在两岁或以上且能够在医学上耐受口罩（安全遮住鼻子和嘴巴的纸张、织物或布过滤器）的个人，无论疫苗接种状况如何除非市长办公室发布的第 5 阶段指南另有规定，否则在任何公共场所室内时，必须佩戴口罩，就本命令而言，该公共场所包括以下任何公共空间或共用空间：(i) 住宅多单元建筑或 (ii) 任何非住宅建筑物。观察到男调酒师站在酒吧和 3 位顾客 从外面进来的（男性和女性）环顾四周，然后不戴口罩坐在酒吧里。检查期间戴上了面罩。（引文发布 2-112-340）
64。公共卫生命令
-评论：没有观察到在公共场所检查疫苗接种的书面协议程序。必须提供和维护。（警告）
资料来源：chicago.gov
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