3350 West 47th Street,
Chicago,
60632
Illinois,
United States
Berichtsdatum: 27.01.2022
8. Hände sauber und richtig gewaschen
- Kommentare: beobachtete schlechte hygienische Praktiken von Lebensmittelhandlern. Beobachtete weibliche Angestellte, die mit Plastikhandschuhen in den Vorbereitungsbereich eintraten, nahmen ein nasses Handtuch vom Schneidebrett und wischten sich die behandschuhten Hände ab und holten dann ein Stück Brot aus Behälter und Geschenkpapier, ohne die Handschuhe zu wechseln und sich die Hände zu waschen. Der männliche Angestellte wusch sich und legte sich in Desinfektionslösung 2- Schalen Bei 3-Fach-Spüle kaufte Schüsseln zur Vorbereitungsstation, wischte sie mit einem Handtuch ab und schnappte sich Hühnchentender aus dem Vorbereitungskühler und legte sie in den Fritteusenkorb, ohne sich die Hände zu waschen, nachdem sie das Geschirr am Waschbecken Ich sprach mit dem Manager über das Händewaschen nach jeder möglichen Kontamination. Das Produkt wurde bei der Inspektion verworfen. (Priorität 7-38-010) (Zitat veröffentlicht)
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: muss ein Handwasch-Schild an der Hand im Barbereich zur Verfügung stellen.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: muss Lebensmittelbehälter etikettieren, wenn sich Lebensmittel nicht in der Originalverpackung befinden.
38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Beobachtete Hinweise auf ca. 40 oder mehr Mäusekot, die auf dem Boden zwischen massivem Durcheinander unter der Treppe im hinteren Bereich verstreut sind. Muss Kot entfernen und Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, dass ein Schädlingsbekämpfer die Räumlichkeiten am oder nach dem 27.1.22 warten muss. (vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)
38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Es wurde eine Lücke von ca. '1/2-3/4' in der Mitte und entlang der Unterseite der hinteren Empfangstür beobachtet. Muss die Tür eng anliegen.
40. persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete persönliche Zugehörigkeit in den unteren Regalen der Vorbereitungstische und auf Lebensmittelboxen im Vorbereitungsbereich des Kellers. Muss ordnungsgemäß entfernt und aufbewahrt werden.
41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: beobachtete mehrere Wischtücher auf Schneidebrettern in allen Vorbereitungsbereichen. Muss bei Nichtgebrauch in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.
43. Utensilien im Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete Pizzapoker und Spatel oben und innen von Mülltonnen in der Nähe des Pizzaofens. Artikel wurden entfernt und desinfiziert. Muss richtig lagern.
44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und behandelt
- Kommentare: muss Mehrzweck-Utensilien in den unteren Regalen der Vorbereitungstische im Pizza-Vorbereitungsbereich umkehren.
46. Handschuhe richtig benutzt
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelhandlerin, die Plastikhandschuhe mit einem nassen Handtuch abwischte. Der Manager ließ sie während der Inspektion Handschuhe ausziehen und sich die Hände waschen.
47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: muss Rost aus den unteren Regalen der Vorbereitungstische entfernen, in kühlere Regale und Folie aus dem unteren Regal des Vorbereitungstisches gehen. Muss überall Kisten eliminieren, die für die Lagerung von Lebensmitteln verwendet werden, und angemessene Regale bereitstellen. Muss defektes unteres Regal im begehbaren Gefrierschrank reparieren oder ersetzen.
48. Wäschemöglichkeiten: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein chemisches Testkit beobachtet, um die PPMs der Desinfektionslösung an der 3-Fach-Spüle zu überprüfen, während das Geschirr zu diesem Zeitpunkt gewaschen wird. Muss bereitstellen und warten. (vorrangige Stiftung 7-38-005) (Zitat herausgegeben)
49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: muss Fett und Speisereste entfernen, die sich im Innen- und Außenbereich aller Kochgeräte (Radstände), Vorbereitungstische, Vorratsbehälter für Teigfutter, begehbare Kühler, Lüfterschutzabdeckungen, Regale und Rollwagen ansammeln.
51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde kein Rückflussgerät an der Eismaschine beobachtet, das für die Wartung zu sehen war. Muss bereitstellen und warten.
51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: muss defekte Abflussleitung unter der Eismaschine reparieren oder ersetzen, niedriger Kaltwasserdruck am Handwaschbecken.
53. WC-Anlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: beobachtete Mülltonnen ohne Deckel in allen Ständen im Frauentoilettenraum. Bereitstellung und Wartung.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss fehlende und beschädigte Wandsockel und Bodenfliesen im Barbereich, Kellervorbereitungsbereich, lose Bodenverkleidung am Eingang zum 1. Stock reparieren oder ersetzen. Begehbarer Kühler.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Schmutz und Fett entfernen, die sich vom Boden unter, um, entlang der Wandsockel von Kochgeräten ansammeln, in Kühlern und Gefrierschrank gehen. Stehendes Wasser muss unter der Eismaschine entfernt werden.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Staub reinigen, der sich von Wänden und Deckenöffnungen im Pizza-Vorbereitungsbereich ansammelt.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss abblätternde Farbe an Wänden in Essbereichen kratzen und streichen.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: muss gebrochenes Lichtschild im Keller reparieren oder ersetzen begehbarer Kühler.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein Training für Lebensmittelallergene für alle Lebensmittelmanager beobachtet. Muss bereitstellen und warten.
64. Anordnungen zur öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Diese Verordnung verlangt, dass alle Personen und Unternehmen in der Stadt Chicago Folgendes beachten müssen: (a) jede Person, unabhängig vom Impfstatus, die zwei Jahre oder älter ist und eine Maske medizinisch verträgt (einen Papier-, Stoff- oder Stofffilter, der Nase und Mund sicher bedeckt) ist verpflichtet, eine Maske zu tragen, wenn in Innenräumen an einem öffentlichen Ort, der für die Zwecke dieser Anordnung alle gemeinsamen oder gemeinsamen Räume in: (i) einem Wohngebäude mit mehreren Einheiten oder (ii) einem Nichtwohngebäude umfasst, sofern in der Phase 5 Anleitung des Bürgermeisters nichts anderes vorgesehen ist. Beobachteter männlicher Barkeeper an der Bar und 3-Kunden (männlich & weiblich), die von außen hereinkamen, sahen sich um und saßen dann an der Bar, ohne Gesichtsbedeckungen zu tragen. Während der Inspektion wurden Gesichtsbedeckungen angelegt. (Zitat ausgestellt 2-112-340)
64. Anordnungen zur öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Es wurde kein schriftliches Protokollverfahren zur Überprüfung von Impfungen an einem öffentlichen Ort beobachtet. Muss bereitstellen und warten. (Warnung)
Quelle:
chicago.gov
