食品安全报告: Lacoco's Pizza & Wings, 3350 West 47th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States
最新报告:
报告人
报告日期：2024 年 8 月 19 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到通往停车场的后外门下方有 1/4 英寸的间隙。指示负责人修理和保养门紧固件。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到步入式冷却器的地板松动。指示负责人进行维修和维护。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到通往停车场的后外门下方有 1/4 英寸的间隙。指示负责人修理和保养门紧固件。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到步入式冷却器的地板松动。指示负责人进行维修和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 1 月 22 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 60 只老鼠粪便散落在地下室准备区的以下位置：步入式冷却器附近的准备桌后面、存放工具的柜子附近的角落里，以及白色干食材储存箱的后面和旁边。指示负责人清除所有老鼠粪便，对所有区域进行消毒，并向害虫控制部门通报活动情况。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室油脂废物容器附近的地板和墙壁上积聚了油脂和碎屑。指示负责人进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室外门附近的瓷砖损坏/丢失。指示负责人进行维修，使其光滑且易于清洁。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 60 只老鼠粪便散落在地下室准备区的以下位置：步入式冷却器附近的准备桌后面、存放工具的柜子附近的角落里，以及白色干食材储存箱的后面和旁边。指示负责人清除所有老鼠粪便，对所有区域进行消毒，并向害虫控制部门通报活动情况。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室油脂废物容器附近的地板和墙壁上积聚了油脂和碎屑。指示负责人进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室外门附近的瓷砖损坏/丢失。指示负责人进行维修，使其光滑且易于清洁。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 10 月 11 日
28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：员工的个人物品（夹克、背包等）与饮料罐一起存放不当。取而代之的是存放在指定区域并进行维护
40。个人清洁
-评论：多名男性食物管理人员没有胡须约束装置。取而代之的是始终佩戴有效的胡须约束装置。
来源：chicago.gov
28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：员工的个人物品（夹克、背包等）与饮料罐一起存放不当。取而代之的是存放在指定区域并进行维护
40。个人清洁
-评论：多名男性食物管理人员没有胡须约束装置。取而代之的是始终佩戴有效的胡须约束装置。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022年4月5日
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：检查员评论：违规代码：4-501。11 条检查员评论：必须清除准备桌下层架子上的锈迹，走进凉爽的搁架单元。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：检查员评论：违规代码：4-601。11 (c) 检查员评论：必须清洁所有烹饪设备（轮基）、准备桌、面团食物储存箱、走进冷却器风扇防护罩、搁架单元、滚动推车内部和外部积聚的油脂和食物残渣。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：必须修理或更换第一层漏水的管道。后洗碗区的 3 个隔层水槽。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：检查员评论：违规代码：5-204。12 个检查员评论：观察到制冰机上没有回流装置可以维修。必须提供和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：检查员评论：违规代码：6-501。13 条检查员评论：必须清除烹饪设备墙底下方、周围和沿着地板积聚的碎屑和油脂，走进冷却器和冰柜。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理地下室准备区域天花板上飞溅的食物。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换第一层面团机附近丢失的墙面装饰。披萨准备区，地下室附近的上墙开口，在食物搁架单元的冷却器中行走。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查员评论：违规代码：2-102。13 个检查员评论：观察到没有对所有食品经理进行食物过敏原培训。必须提供和维护。
资料来源：chicago.gov
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：检查员评论：违规代码：4-501。11 条检查员评论：必须清除准备桌下层架子上的锈迹，走进凉爽的搁架单元。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：检查员评论：违规代码：4-601。11 (c) 检查员评论：必须清洁所有烹饪设备（轮基）、准备桌、面团食物储存箱、走进冷却器风扇防护罩、搁架单元、滚动推车内部和外部积聚的油脂和食物残渣。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：必须修理或更换第一层漏水的管道。后洗碗区的 3 个隔层水槽。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：检查员评论：违规代码：5-204。12 个检查员评论：观察到制冰机上没有回流装置可以维修。必须提供和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：检查员评论：违规代码：6-501。13 条检查员评论：必须清除烹饪设备墙底下方、周围和沿着地板积聚的碎屑和油脂，走进冷却器和冰柜。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理地下室准备区域天花板上飞溅的食物。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换第一层面团机附近丢失的墙面装饰。披萨准备区，地下室附近的上墙开口，在食物搁架单元的冷却器中行走。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查员评论：违规代码：2-102。13 个检查员评论：观察到没有对所有食品经理进行食物过敏原培训。必须提供和维护。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2022年1月27日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到食物处理人员的卫生习惯不佳。观察到女员工戴着塑料手套进入准备区域，从砧板上拿起一条湿毛巾擦手套的双手，然后从容器和包装纸中拿出一块面包，没有换手套和洗手，男员工正在洗手并放入消毒液中 2-碗在 3 个隔间的水槽里买了碗去准备站，用毛巾擦干它们，然后从准备冷却器里拿起鸡肉嫩，然后在水槽里洗碗后不洗手就放在油炸锅篮里。与经理谈过每次可能的污染后都要洗手。产品在检查过程中被丢弃。（优先级 7-38-010）（已发布引文）
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：必须在酒吧区域的水槽处提供洗手标志。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。40 只或更多的老鼠粪便散落在地板上，位于后方楼梯下方的巨大混乱之间。必须清除粪便和杂物，清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 1/27/22 当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到了 appx。后方接收门的中心和底部有 “1/2-3/4” 的间隙。必须使门紧贴。
40。个人清洁
-评论：在准备桌的下层架子和地下室准备区的食物盒上观察到个人物品。必须取出并妥善存放。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到几块擦拭布 在整个准备区域的砧板上。不使用时必须存放在消毒液中。
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：在披萨烤箱附近的垃圾桶顶部和内部观察到披萨扑克和刮刀。物品已被移除和消毒。必须妥善存放。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须将披萨准备区准备桌下层架子上的多用途餐具倒置。
46。手套使用得当
-评论：观察到女性食物处理员用湿毛巾擦塑料手套。经理在检查期间让她脱下手套和洗手。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须清除准备桌下层架子上的锈迹，走进凉爽的搁架单元，然后从准备桌的下层架子上移开铝箔。必须清除用于储存食物的板条箱，并提供足够的搁架单元。必须修理或更换破损的下层架子，以便在冰箱中散步。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：目前在清洗餐具时，没有观察到任何化学测试套件可以检查 3 个隔间水槽的消毒溶液 ppm。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁所有烹饪设备（轮基）、准备桌、面团食物储存箱、行走在冷却器风扇防护罩、搁架单元、滚动推车内部和外部积聚的油脂和食物残渣。
51。安装了管道；适当的回流装置…
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到食物处理人员的卫生习惯不佳。观察到女员工戴着塑料手套进入准备区域，从砧板上拿起一条湿毛巾擦手套的双手，然后从容器和包装纸中拿出一块面包，没有换手套和洗手，男员工正在洗手并放入消毒液中 2-碗在 3 个隔间的水槽里买了碗去准备站，用毛巾擦干它们，然后从准备冷却器里拿起鸡肉嫩，然后在水槽里洗碗后不洗手就放在油炸锅篮里。与经理谈过每次可能的污染后都要洗手。产品在检查过程中被丢弃。（优先级 7-38-010）（已发布引文）
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：必须在酒吧区域的水槽处提供洗手标志。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。40 只或更多的老鼠粪便散落在地板上，位于后方楼梯下方的巨大混乱之间。必须清除粪便和杂物，清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 1/27/22 当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到了 appx。后方接收门的中心和底部有 “1/2-3/4” 的间隙。必须使门紧贴。
40。个人清洁
-评论：在准备桌的下层架子和地下室准备区的食物盒上观察到个人物品。必须取出并妥善存放。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到几块擦拭布 在整个准备区域的砧板上。不使用时必须存放在消毒液中。
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：在披萨烤箱附近的垃圾桶顶部和内部观察到披萨扑克和刮刀。物品已被移除和消毒。必须妥善存放。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须将披萨准备区准备桌下层架子上的多用途餐具倒置。
46。手套使用得当
-评论：观察到女性食物处理员用湿毛巾擦塑料手套。经理在检查期间让她脱下手套和洗手。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须清除准备桌下层架子上的锈迹，走进凉爽的搁架单元，然后从准备桌的下层架子上移开铝箔。必须清除用于储存食物的板条箱，并提供足够的搁架单元。必须修理或更换破损的下层架子，以便在冰箱中散步。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：目前在清洗餐具时，没有观察到任何化学测试套件可以检查 3 个隔间水槽的消毒溶液 ppm。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁所有烹饪设备（轮基）、准备桌、面团食物储存箱、行走在冷却器风扇防护罩、搁架单元、滚动推车内部和外部积聚的油脂和食物残渣。
51。安装了管道；适当的回流装置…
124
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Lacoco's Pizza & Wings, 3350 W 47th St, Chicago, IL 60632, USA
6年前 •reported by user-ttzhp591 • 细节
Inspection Failure: 2019-6-28
Details OBSERVED NO PERSON IN CHARGE DURING INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO DESIGNATE PERSON IN CHARGE DURING ALL HOURS OF OPERATION. PRIORITY FOUNDATION
OBSERVED NO CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON DUTY WHEN COOKED PORK(145.3F) PREPARED AND SERVED. A CERTIFIED MANAGER MUST BE ON SITE AND…
Details OBSERVED NO PERSON IN CHARGE DURING INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO DESIGNATE PERSON IN CHARGE DURING ALL HOURS OF OPERATION. PRIORITY FOUNDATION
OBSERVED NO CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON DUTY WHEN COOKED PORK(145.3F) PREPARED AND SERVED. A CERTIFIED MANAGER MUST BE ON SITE AND…
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