تقرير سلامة الغذاء: شركة لاجونيتاس للتخمير، 1843 إس واشتيناو أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

2607 West 17th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 7 مايو 2024
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: 2-101. لاحظ 11 الشخص المسؤول في وقت التفتيش دون شهادة مدير الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو. تعليمات يجب على جميع الأشخاص المسؤولين الحصول على شهادة مدير الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو. مؤسسة الأولوية. تم إصدار الاقتباس تحت الانتهاك #2.

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: 2-101. لاحظ 11 عدم وجود شهادة صالحة لمدير الصرف الصحي في مدينة شيكاغو تم نشرها في وقت التفتيش؛ تم نشر شهادتين من شهادات مدير الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو منتهية الصلاحية مع تواريخ انتهاء الصلاحية في 7/24/2019 و 4/16/2024. يُطلب دائمًا نشر شهادة صالحة لمدير الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-012.

3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: 2-102. لاحظ 14 (o) عدم وجود سياسة صحية للموظفين في الموقع. تعليمات لتقديمها في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-010.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: 5-204. لاحظ 11 عدم وجود حوض لغسل اليدين في منطقة البار الواقعة في صالة الموظفين في الطابق الأول. تعليمات لتوفير حوض غسيل اليدين في منطقة البار المذكورة/صالة الموظفين أو إزالة منطقة البار. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-030 (ج).

16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: 4-602. 11 (أ) لاحظ وجود مادة سوداء على لوحة آلة صنع الثلج وفي منطقة صنع الثلج الداخلية تقطر على الثلج المستخدم للاستهلاك البشري الموجود داخل آلة صنع الثلج في منطقة إعداد الطعام. تعليمات للتنظيف والتعقيم. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: 4-302. لاحظ 12 عدم وجود مقياس حرارة جذعي معدني في الموقع. تعليمات لتقديمها. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-202. لاحظ 15 باب الخروج الذي يؤدي إلى منطقة القمامة الخارجية، وليس القوارض مقاومًا بفجوة بوصة واحدة في الجزء السفلي من الباب المذكور في مناطق مختلفة. تعليمات لجعل الباب المذكور محكمًا ومقاومًا للقوارض.

48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: 4-302. لاحظ 14 عدم وجود شرائط اختبار كيميائية في الموقع لاختبار تركيز التعقيم للأحواض المكونة من 3 أقسام وآلة الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة الموجودة في منطقة إعداد الطعام ومنطقة البار بشكل صحيح. تعليمات لتوفير شرائط اختبار كيميائية كافية في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: 2-102. لاحظ 13 عدم تقديم أي شهادات معالج طعام في وقت التفتيش. تعليمات لتلبية المتطلبات.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: 2-102. لاحظ 13 عدم تقديم أي شهادة تدريب على مسببات الحساسية. تعليمات لتلبية متطلبات جميع مديري الخدمات الغذائية.

المصدر: chicago.gov