Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Lagunitas Brewing Company, 1843 S Washtenaw Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2607 West 17th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Datum der Meldung: 7. Mai 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: 2-101. 11 beobachteten die verantwortliche Person zum Zeitpunkt der Inspektion ohne ein Zertifikat des Restaurantleiters der Stadt Chicago. Angewiesen, dass alle verantwortlichen Personen das Zertifikat des Food Service Sanitation Managers der Stadt Chicago erhalten müssen. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht unter Verstoß #2.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: 2-101. 11 beobachteten, dass zum Zeitpunkt der Inspektion kein gültiges Zertifikat des Food Service Sanitation Managers der Stadt Chicago ausgestellt wurde; zwei abgelaufene Zertifikate des Food Service Sanitation Managers der Stadt Chicago wurden mit den Ablaufdaten 24.07.2019 und 16.04.2024 ausgestellt. Es wurde angewiesen, stets ein gültiges Zertifikat des Sanitärleiters der Stadt Chicago für den Food Service auszuhändigen. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-012.

3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: 2-102. 14 (o) beobachtete vor Ort keine Gesundheitspolitik für Mitarbeiter. Es wurde angewiesen, jederzeit zur Verfügung zu stellen. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-010.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: 5-204. 11 beobachteten kein Handwaschbecken im Barbereich in der Mitarbeiterlounge im 1. Stock. Es wurde angewiesen, im Barbereich/in der Mitarbeiterlounge ein Handwaschbecken bereitzustellen oder den Barbereich zu entfernen. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-030 (c).

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: 4-602. 11 (a) beobachtete eine schwarze Substanz auf der Verkleidung der Eismaschine und im inneren Bereich der Eismaschine, die auf Eis tropfte, das für den menschlichen Verzehr verwendet wird und sich in der Eismaschine im Bereich der Lebensmittelzubereitung befindet. Zum Reinigen und Desinfizieren angewiesen. Vorrangiger Verstoß. Zitat veröffentlicht am 7-38-005.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: 4-302. 12 beobachteten vor Ort kein Metallstielthermometer. Zur Bereitstellung angewiesen. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-005.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-202. 15 beobachteten die Ausgangstür, die zum äußeren Müllcontainerbereich führt. Er ist nicht gegen Nagetiere geschützt und hat an der Unterseite der Tür in verschiedenen Bereichen einen Abstand von einem Zoll. Es wurde angewiesen, die Tür dicht zu schließen und gegen Nagetiere zu schützen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: 4-302. 14 beobachtete vor Ort keine chemischen Teststreifen, um die Desinfektionskonzentration der Spülen mit 3 Fächern und der Niedertemperatur-Geschirrmaschine im Bereich der Zubereitung von Speisen und im Barbereich ordnungsgemäß zu testen. Es wurde angewiesen, jederzeit ausreichend chemische Teststreifen zur Verfügung zu stellen. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-005.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: 2-102. 13 beobachteten, dass zum Zeitpunkt der Inspektion keine Bescheinigungen über Lebensmittelhändler vorgelegt wurden. Angewiesen, die Anforderungen zu erfüllen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: 2-102. 13 beobachteten, kein Allergen-Trainingszertifikat vorgelegt. Es wurde angewiesen, die Anforderungen aller Food-Service-Manager zu erfüllen.

Quelle: chicago.gov