报告人
2607 West 17th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States
报告日期：2024 年 5 月 7 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11 观察到检查时负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。指示所有负责人必须获得芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。优先基金会。根据违规行为发布的引文 #2.
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11观察到检查时没有发布有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书；发布了两份过期的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书，有效期为2019年7月24日和2024年4月16日。指示始终张贴有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14 (o) 在现场观察到没有员工健康政策。已指示随时提供。优先基金会。引文于 7-38-010 发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-204。11 观察到位于一楼员工休息室的酒吧区没有洗手槽。被指示在上述酒吧区/员工休息室提供洗手槽或拆除酒吧区。优先基金会。引文发布于 7-38-030 (c)。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-602。11 (a) 观察到制冰机面板和内部制冰机区域有一种黑色物质滴落在食物准备区域制冰机内的供人类食用的冰上。已指示进行清洁和消毒。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。
36。提供温度计且准确
-评论：4-302。12 在现场观察到没有金属茎温度计。已指示提供。 优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15 观察到通往室外垃圾箱区域的出口门没有防啮齿动物，所述门底部在各个区域都有一英寸的间隙。指示使上述门紧密贴合并防啮齿动物。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-302。14 人在现场观察到没有化学试纸来正确测试 3 个隔间的水槽和位于食物准备区和酒吧区的低温洗碗机的消毒浓度。指示随时提供足够的化学试纸。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 观察到检查时没有出示食物处理者证书。已指示满足要求。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 观察到没有出示过敏原培训证书。被指示满足所有餐饮服务经理的要求。
来源：chicago.gov
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