تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: لانز شيكاغو، شارع ويست كورتلاند، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
1438 West Cortland Street, Chicago, 60642 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 27 سبتمبر 20243. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سياسة صحية مكتوبة للموظفين في أماكن العمل لموظفي مناولة الأغذية. أصدرت الإدارة تعليمات بوضع سياسة صحية للموظفين موقعة لجميع موظفي مناولة الأغذية. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-010. تم إصدار الاقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ 20 فضلات الفئران على أرضية منطقة إعداد الطعام بجوار آلة الثلج والأرضية في غرفة التخزين الجاف. أصدرت الإدارة تعليمات لتنظيف وإزالة جميع فضلات القوارض من المبنى. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لاحظت العث واليرقات الحية داخل حاويات تخزين السكر والأرز في منطقة التخزين الجاف. تخلصت الإدارة من جميع المواد الغذائية داخل حاويات التخزين المتأثرة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ الدجاج المجمد المخزن في أكياس البقالة البلاستيكية داخل الفريزر الصدري. أصدرت الإدارة تعليمات لتخزين الطعام في كيس أو حاوية تخزين مناسبة للطعام.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء نفايات مغطى داخل حمام الموظف. تعليمات الإدارة لتقديمها.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز باب مغلق ذاتيًا مثبتًا على باب حمام الموظف. تعليمات الإدارة للتثبيت.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود فوضى مفرطة في منطقة إعداد الطعام وغرفة التخزين الجافة. أصدرت الإدارة تعليمات بإزالة العناصر غير المستخدمة للقضاء على ظروف إيواء الآفات.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاك الأساسي السابق من التقرير #2584644 بتاريخ 11/6/23 لم يتم تصحيحه: 58 - لاحظ عدم وجود شهادات تدريب على مسببات الحساسية في الموقع عند التفتيش. وجه جميع الموظفين الحاصلين على شهادات مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو لإكمال التدريب على مسببات الحساسية والاحتفاظ بسجلاتها في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق