Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Lan's Chicago, West Cortland Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1438 West Cortland Street, Chicago, 60642 Illinois, United States

Datum der Meldung: 27. September 2024
3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: In den Räumlichkeiten wurde keine schriftliche Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter beobachtet, die mit Lebensmitteln umgehen. Das Management wies an, eine unterzeichnete Gesundheitspolitik für alle Mitarbeiter, die mit Lebensmitteln umgehen, zu verabschieden. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-010. Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe 20 Rattenkot auf dem Boden des Essenszubereitungsbereichs neben der Eismaschine und auf dem Boden im Trockenlagerraum beobachtet. Das Management wies an, den gesamten Nagetierkot zu reinigen und von den Räumlichkeiten zu entfernen. Zusätzliche Schädlingsbekämpfungsdienste sind erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete lebende Motten und Larven in den Lagerbehältern für Zucker und Reis im Trockenlagerbereich. Das Management hat alle Lebensmittel in den betroffenen Lagerbehältern weggeworfen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete gefrorenes Hühnchen, das in Plastiktüten in der Tiefkühltruhe aufbewahrt wurde. Das Management wies an, Lebensmittel in einem Aufbewahrungsbeutel oder Behälter in Lebensmittelqualität aufzubewahren.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein abgedeckter Abfallbehälter im Waschraum der Mitarbeiter beobachtet. Das Management wurde angewiesen, Folgendes bereitzustellen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde keine selbstschließende Türvorrichtung an der Waschraumtür der Mitarbeiter beobachtet. Das Management wurde mit der Installation beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde übermäßiges Durcheinander im Bereich der Lebensmittelzubereitung und im Trockenlagerraum beobachtet. Das Management wies an, unbenutzte Gegenstände zu entfernen, um die Ausbreitung von Schädlingen zu verhindern.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Früherer Kernverstoß aus dem Bericht #2584644 vom 11.6.23 wurde nicht behoben: 58 - bei der Inspektion wurden vor Ort keine Allergen-Trainingszertifikate beobachtet. Alle Mitarbeiter, die über Zertifikate für Foodservice Manager der Stadt Chicago verfügen, wurden angewiesen, eine Allergenschulung zu absolvieren und vor Ort jederzeit Aufzeichnungen darüber zu führen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov