تقرير
تقرير سلامة الغذاء: لاند آند ليك، 5420 إن كلارك ستريت، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
التقرير التنظيمي
5420 North Clark Street, Chicago, 60640 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 9 فبراير 202336. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ عدم وضع مقياس حرارة بشكل واضح في المبرد ذي البابين الموجود في منطقة التخزين الخارجية الخلفية. طلب من الشخص المسؤول توفير موازين الحرارة داخل جميع وحدات التبريد.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لاحظ عدم وجود واقي من الرذاذ بين حوض اليد المكشوف والمغسلة المكونة من ثلاث حجرات الموجودة في منطقة الإعداد الخلفية. طلب من الشخص المسؤول تركيب واقي من الرذاذ قابل للغسل لمنع التلوث.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: لوح التقطيع الملحوظ مع الخدوش والبقع العميقة على الطاولة الإعدادية في منطقة التحضير الخلفية. طلب من الشخص المسؤول إعادة تسطيح/استبدال لوح التقطيع وصيانته.
49. الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام نظيفة
- تعليقات: لاحظ تراكم بعض الشحوم وبقايا الطعام على أسطح جميع معدات الطهي الموجودة في منطقة التحضير الخلفية. طلب من الشخص المسؤول تفاصيل التنظيف والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظت وجود ثقوب متعددة في السقف في الطابق السفلي فوق وحدة رفوف التخزين الجاف. طلب من الشخص المسؤول بسلاسة إغلاق الثقوب والحفاظ عليها في حالة جيدة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت وجود الشحوم وبقايا الطعام تحت جميع معدات الطهي في منطقة التحضير الخلفية. ---- لاحظت أيضًا تراكم الأوساخ والغبار على الأرضيات والزوايا في جميع أنحاء المنشأة. طلب من الشخص المسؤول تنظيف الأرضيات بالتفصيل وتعقيمها وزيادة وتيرة تنظيف الأرضيات.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ بلاط الأرضيات المفقود والتالف أمام آلة الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة في منطقة التحضير الخلفية. طلب من الشخص المسؤول إصلاح بلاط الأرضيات التالف لإنشاء سطح أملس وقابل للتنظيف بسهولة. يجب الحفاظ عليها في جميع الأوقات.
58. تدريب مسببات الحساسية حسب الحاجة
- التعليقات: لاحظ اثنان من مديري الأغذية المعتمدين الحاصلين على شهادات تدريب للتوعية بمسببات الحساسية منتهية الصلاحية. طلب من الشخص المسؤول تجديد شهادات التدريب الخاصة بالتوعية بمسببات الحساسية المنتهية الصلاحية والحفاظ عليها.
المصدر: chicago.gov
43
التقارير الأخيرة بالقرب مني
أحدث التقارير