تقرير سلامة الغذاء: المسرات من بورتوريكو، 4821 دبليو أرميتاج افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

4821 West Armitage Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

تاريخ التقرير: أبريل 7, 2021
15. فصل الأغذية وحمايتها
- تعليقات: لاحظ وعاء من الدجاج الخام المخزنة بجانب حاوية مفتوحة من شرائح الملفوف وعناقيد من cilandro داخل 2 باب الإعدادية برودة. تعليمات مدير لتخزين المواد الغذائية وفقا لرمز الغذاء لمنع التلوث. انتهاك الأولوية 7-38-005. صدر الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: وجدت أدلة على نشاط الصراصير داخل المباني. العثور على أربعة الصراصير الحية الزحف على الأرض وراء 3 أبواب الثلاجة طويل القامة في منطقة الإعدادية الأمامية. تعليمات لتنظيف وتعقيم المنطقة المصابة وحيثما دعت الحاجة. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-020 (أ). صدر الاقتباس.

40. النظافة الشخصية
- تعليقات: لاحظ موظف لا يرتدي ضبط الشعر في حين يجري إعداد الطعام وخدمتها. يجب ارتداء قيود الشعر في جميع الأوقات يتم إعداد الطعام وخدمته.

41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: لاحظ مسح الملابس المخزنة على رأس الجداول الإعدادية. يجب تخزين الملابس مسح بشكل صحيح في محلول التعقيم عندما لا تكون قيد الاستعمال.

48. مرافق التخزين: تركيب وصيانة واستخدام؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لا توجد شرائط اختبار كيميائية متاحة في أماكن العمل لقياس تركيز المطهر في بالوعة 3-مقصورة. تعليمات لتوفير الكلور اختبار عدة والحفاظ على الأولوية الأساس 7-38-005. صدر الاقتباس.

48. مرافق التخزين: تركيب وصيانة واستخدام؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لاحظ أواني الطبخ التي هي كبيرة جدا لغسل شطف وتعقيم في بالوعة 3-مقصورة. تعليمات لتوفير المعدات التي تمت إزالتها. يجب تثبيت بالوعة أكبر لغمر تماما أو توفير إجراء بديل معتمد. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-025.

49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: 49 الداخلية والخارجية لجميع معدات خط الطهاة مع الشحوم والحطام الغذاء. الخارجي والداخلي من الطهاة خط مربع الفريزر مع الحطام الغذاء وبنيت حتى تراكم الجليد. يجب تنظيف وصيانة.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لوحظ الأوساخ والحطام على الأرض تحت حوالي وخلف معدات الطبخ. يجب تنظيف وصيانة.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ الغبار الثقيل تراكم على فتحات التهوية في الحمامات العملاء. يجب تنظيف وصيانة.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: يجب أن تكون جميع العناصر المخزنة في جميع أنحاء التخزين الخلفي مرتفعة 6 بوصات قبالة الأرض.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لوحظ الأوساخ والحطام على المصارف الأرضية في جميع أنحاء المباني. يجب تنظيف وصيانة.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: الفتحات الملحوظة في الجدار في منطقة تخزين المواد الغذائية الخلفية. يجب ختم فتحات ويحافظ.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: لوحظ تراكم الشحوم على غطاء التهوية والمرشحات فوق معدات الطهي. يجب تنظيف وصيانة.

المصدر: chicago.gov