Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Die Freuden von Puerto Rico, 4821 W Armitage Ave, Chicago, IL, USA.

4821 West Armitage Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Datum der Meldung: 7. Apr 2021
15. Lebensmittel getrennt und geschützt
- Kommentare: Beobachtete einen Behälter mit rohem Huhn, der neben einem offenen Behälter mit geschnittenem Kohl und Bündeln von Cilandro im 2-türigen Vorbereitungskühler aufbewahrt wurde. Der Manager hat den Manager angewiesen, Lebensmittel gemäß dem Lebensmittelcode zu lagern, um eine Kontamination zu vermeiden. Vorrangige Verletzung 7-38-005. Das Zitat wurde ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Beweise für Rotaugenaktivitäten in Räumen gefunden. Vier Live-Kakerlaken gefunden, die hinter einem 3-türigen hohen Kühlschrank vor dem Vorbereitungsbereich auf dem Boden kriechen. Bewiesen, das betroffene Gebiet zu reinigen und zu desinfizieren und wo immer es nötig ist. Ein zusätzlicher Schädlingsbekämpfungsdienst ist erforderlich, um die Schädlingsbekämpfung Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-020 (a). Das Zitat wurde ausgestellt.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete Mitarbeiter, die keine Rückhalteeinrichtung tragen, während das Essen zubereitet und serviert wird. Muss Haarfesseln tragen zu jeder Zeit wird das Essen vorbereitet und serviert.

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: Beobachtete Wischtücher, die über den Vorbereitungstabellen aufbewahrt werden. Abwischtücher müssen bei Nichtgebrauch ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gepflegt & gebraucht; Teststreifen
- Anmerkungen: Es sind keine chemischen Teststreifen vor Ort verfügbar, um die Konzentration des Desinfektionsmittels an der 3-Kompartimentspüle zu messen. Beaufhin, Chlor-Testkit zur Verfügung zu stellen und die Priorität Foundation 7-38-005 beizubehalten. Das Zitat wurde ausgestellt.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gepflegt & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Beobachtete Kochtöpfe, die zu groß sind, um sie zu waschen und in einer 3-Fach-Spüle zu spülen und zu desinfizieren Anweisung zur Bereitstellung von ausgebauter Ausrüstung. Muss eine größere Spüle installieren, um vollständig zu untertauchen oder ein genehmigtes alternatives Verfahren bereitzustellen. Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-025.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: 49 Innen- und Außenbereiche aller Köche Linie Ausrüstung mit Fett und Speiseresten. Äußeres und Inneres der Köche Linie Box Gefrierschrank mit Speiseresten und gebaut auf Eisansammlungen. Muss reinigen und pflegen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Schmutz und Ablagerungen auf dem Boden unter und hinter Kochgeräten. Muss reinigen und pflegen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete starke Staubbildung an Lüftungsöffnungen in Waschräumen des Kunden. Muss reinigen und pflegen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Alle gelagerten Gegenstände im hinteren Stauraum müssen um 6 Zoll vom Boden entfernt sein.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Schmutz und Ablagerungen auf Bodenabläden im gesamten Gebäude. Muss reinigen und pflegen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Öffnungen in die Wand im hinteren Lebensmittellagerbereich. Muss Öffnungen verschließen und pflegen.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Beobachtete Fettbildung an der Dunstabzugshaube und Filtern über Kochgeräten. Muss reinigen und pflegen.

Quelle: chicago.gov