تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: لاس تابلاس أون لينكولن، 2942-2944 إن لينكولن افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
2942 North Lincoln Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 2 نوفمبر 20213. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- تعليقات: لا توجد سياسة صحية مكتوبة للموظفين في الموقع لجميع الموظفين. يجب أن تقدم. انتهاك الأساس ذي الأولوية.
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لا توجد معدات مطلوبة في الموقع لجدول تنظيف القيء والإسهال المكتوب. يجب توفير جميع المعدات المطلوبة. انتهاك الأساس ذي الأولوية.
16. الأسطح الملامسة للذات: تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: لاحظ الخزان العلوي الداخلي لآلة الثلج مع مادة الوحل الوردي والأسود تقطر doxn في الجليد في سلة المهملات. تعليمات لتنظيف وتعقيم وإزالة جميع مواد الوحل. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005 صدر الاقتباس.
25. استشارات المستهلك المقدمة للأطعمة الخامة/غير المطبوخة
- تعليقات: لا تكشف القائمة للمستهلكين عن عناصر قائمة محددة قد تكون نيئة أو غير مطبوخة جيدًا. يشار إلى العديد من العناصر مثل الدجاج في القائمة كأطعمة تتعلق باستشارة المستهلك. راجع المتطلبات الاستشارية للمستهلك لعناصر القائمة ويجب أن تقدم نصيحة دقيقة للمستهلك تكشف بشكل صحيح عن تذكير المستهلكين بالأطعمة ذات الأصل الحيواني التي قد تكون نيئة أو غير مطبوخة بشكل غير مطبوخ ومخاطر صحية محتملة. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-005.
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: يجب تسمية حاويات التوابل السائبة على خط الطهاة بالاسم الشائع للمنتج.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: يجب توفير غطاء لحاوية الفاصوليا السائبة في تخزين الطعام الجاف في الطابق السفلي.
41. مسح الملابس: مستخدمة ومخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب أن تعقد منطقة الإعدادية مسح الملابس في حاوية مع حل التعقيم بين الاستخدام.
49. تنظيف الأسطح غير الغذائية والغذائية
- تعليقات: لاحظ تقشير البلاستيك على جانب المبرد الطويل الذي يصل إلى بابين عند خط الطهاة في الطابق الأول. تعليمات لإزالة، وجعلها سلسة، وقابلة للتنظيف. —الداخلية من مصعد dumbwaiter غير المستخدم الموجود في مطبخ الطابق السفلي مع الأوساخ والحصى والصخور. يجب إزالتها وتنظيفها وصيانتها.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: الأرضيات في جميع أنحاء الطابق الأول والطهاة الطابق السفلي وراء جميع معدات الطهي مع الشحوم وحطام الطعام. — الغبار الزائد على فتحة السقف في الحمام النسائي. يجب تنظيف والحفاظ على كل شيء. —ثقوب في سقف منطقة تخزين المواد الكيميائية في الطابق السفلي. —ثقوب في جدار اللوح بجوار حوض خدمة المرافق. يجب ختم كل شيء.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لا يوجد دليل على تدريب معالج الطعام أو شهادات لجميع الموظفين. يجب أن تقدم.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق