报告人
2942 North Lincoln Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
报告日期：2021 年 11 月 2 日3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。优先违反基金会。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：书面呕吐物/腹泻清洁时间表现场没有必要的设备。必须提供所有必需的设备。优先违反基金会。
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：注意到制冰机的内部上层储层中有粉红色和黑色的粘液物质将 doxn 滴入垃圾箱中的冰中。指示清洁、消毒和去除所有粘液物质。发布了优先违反基金会的行为 7-38-005 引文。
25。为生/不熟食提供消费者咨询
-评论：菜单不会向消费者透露可能是生的或未煮熟的特定菜单项目。菜单上的一些物品（例如鸡肉）被错误地标记为与消费者咨询有关的食物。审查了菜单项的消费者咨询要求，必须提供准确的消费者建议，以正确披露提醒消费者注意可能是生的或未煮熟的动物源食品以及潜在的健康风险。优先违反基金会 7-38-005。
37。正确标记食品；原装容器
-评论：厨师生产线上的散装香料容器必须贴上产品通用名称的标签。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须为地下室干粮储存中的散装豆类容器提供盖子。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：准备区域擦拭布在使用之间必须放在带有消毒溶液的容器中。
49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：注意到一楼厨师生产线高大的两门进入式冷却器侧面的塑料剥落。指示移除、使其变得光滑且可清洁。— 位于地下室厨房中未使用的 dumbwaiter 电梯的内部，里面有泥土、碎石和岩石。必须拆除、清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个一楼的楼层和地下室的厨师排在所有带有油脂和食物残渣的烹饪设备的后面。— 女洗手间天花板通风口上的灰尘过多。必须清洁和保养所有。— 地下室化学品储存区天花板上的孔。— 公用事业服务水槽旁边的踢脚板墙上的孔。必须全部封存。
57。所有食品员工都接受过食品处理人
-评论：没有所有员工的食物处理员培训证明或证书。必须提供。
资料来源：chicago.gov
90
评论
评论