تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: شراكة ليفي بريميوم فود سيرفيس المحدودة، 1901 دبليو ماديسون سانت، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov
1901 West Madison Street, Chicago, 60612 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 24 فبراير 202216. الأسطح الملامسة للغذاء: تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: لوحظ مغرفة الجليد المخزنة بشكل غير صحيح على رأس صندوق الثلج وعلى رأس آلة الثلج في كشك #301 (الانفصال) و s316. تعليمات لتخزين مجارف الثلج داخل دلو نظيف لتجنب التلوث من المباني.
21. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- تعليقات: لوحظ عموم الدجاج في شاطئ كورونا #309 عقدت في درجة حرارة غير لائقة من 130. 1f. تعليمات لتجاهل. يجب الاحتفاظ بجميع عناصر tcs الساخنة عند درجة حرارة 135 فهرنهايت أو أعلى في جميع الأوقات. الأولوية. 7-38-005. صدر الاقتباس.
22. درجات حرارة احتفاظ باردة مناسبة
- تعليقات: لوحظ tcs الأطعمة شرائح الطماطم في ليجاسي برغر #108 عقدت في درجة حرارة غير لائقة من 48. 0f داخل برودة الإعدادية، جبن موزوريلا في جيوردانو #120 عقدت في درجة حرارة غير لائقة من 45f داخل برودة الإعدادية، وغسل البيض في lq الدجاج #205 عقدت في درجة حرارة غير لائق 0f 55. 6f في منطقة الإعدادية بالقرب شواية/مقالي. تعليمات لتجاهل المنتجات. يجب الاحتفاظ بجميع الأطعمة الباردة عند 41 فهرنهايت أو أقل في جميع الأوقات. الأولوية. 7-38-005. الاقتباس جنبا إلى جنب مع أعلاه.
34. طعام نباتي مطبوخ بشكل صحيح للاحتفاظ الساخن
- تعليقات: لوحظ tcs الطعام المشوي البصل في شيكاغو طبق #104 عقد في درجة حرارة غير لائقة من 117. 0f. يجب أن تعقد جميع الأطعمة النباتية المطبوخة في 135 فهرنهايت أو أعلى في جميع الأوقات. الأولوية. 7-38-005. الاقتباس جنبا إلى جنب مع #21.
40. النظافة الشخصية
- تعليقات: موظف لوحظ في منطقة إعداد المشروبات في كشك #222 طبق شيكاغو بدون ضبط الشعر. تعليمات لتوفير ضبط الشعر لمنع تلوث المنتجات الغذائية.
43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: ملقط لوحظ مخزنة فوق الأغطية لإعداد تاكو في كشك #230 (الماعز الصغير). تعليمات لتوفير أغطية مع فتح أو تخزين ملقط داخل الطعام لمنع التلوث من المباني.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ تسرب في أنبوب التصريف لحوض غسل اليدين في كسر #301 والمياه تعمل باستمرار في حوض غسل اليدين في طبق شيكاغو #222. يجب إصلاح وصيانة السباكة.
المصدر: chicago.gov
48
تعليقات
تعليق