Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Levy Premium-Partnerschaft mit Lebensmittelservice, 1901 W Madison St, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

1901 West Madison Street, Chicago, 60612 Illinois, United States

Berichtsdatum: 24.02.2022
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete Eisschaufel, die nicht ordnungsgemäß auf dem Eisbehälter und auf der Eismaschine in Stand #301 (wegbrechen) und s316 gelagert wurde. Es wurde angewiesen, Eisschaufeln in einem sauberen Eimer aufzubewahren, um eine Kontamination der Räumlichkeiten zu vermeiden.

21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Beobachtete Hühnerpfanne am Corona-Strand #309 bei einer ungeeigneten Temperatur von 130 gehalten. 1f. Angewiesen zu verwerfen. Alle TCS-Warmhalteartikel müssen jederzeit bei einer Temperatur von 135 F oder mehr gehalten werden. Priorität. 7-38-005. Das Zitat wurde ausgestellt.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Beobachtete TCS-Lebensmittel in Scheiben geschnittene Tomaten bei Legacy-Burger #108, die bei einer unangemessenen Temperatur von 48,0f im Vorbereitungskühler gehalten wurden, Mozzorella-Käse bei Giordanos #120 bei einer falschen Temperatur von 45° C im Vorbereitungskühler und Eierwäsche bei lq Huhn #205 gehalten bei unsachgemäßer Temperatur 0f 55. 6f im Vorbereitungsbereich in der Nähe Grill/Friteusen. Angewiesen, Produkte zu verwerfen. Alle kaltgehaltenen Lebensmittel müssen jederzeit bei 41f oder weniger aufbewahrt werden. Priorität. 7-38-005. Zitat kombiniert mit oben.

34. Pflanzennahrung richtig zum Warmhalten gekocht
- Kommentare: Beobachtete TCS-Lebensmittel gegrillte Zwiebeln bei Chicago Dish #104 bei einer ungeeigneten Temperatur von 117. 0f. Alle gekochten Pflanzennahrungen müssen jederzeit bei 135 F oder mehr aufbewahrt werden. Priorität. 7-38-005. Zitat kombiniert mit #21.

40. persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachteter Mitarbeiter im Bereich der Getränkezubereitung am Stand #222 Chicago Dish ohne Haarspange. Es wurde angewiesen, Haarfessel bereitzustellen, um eine Kontamination von Lebensmitteln zu verhindern.

43. Utensilien im Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete Zangen, die auf den Deckeln für die Taco-Vorbereitung am Stand #230 (kleine Ziege) aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, Deckel mit Öffnung zu versehen oder eine Zange in Lebensmitteln aufzubewahren, um eine Kontamination aus den Räumlichkeiten zu verhindern

51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtetes Leck am Abflussrohr des Handwaschbeckens in der Pause #301 und Wasser läuft kontinuierlich am Handwaschbecken in Chicago Dish #222. Muss Rohrleitungen reparieren und warten.

Quelle: chicago.gov