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监管报告
食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 1901 年 W 酒店 Levy Premium Food St 有限合伙企业。
4 年前 •source chicago.gov
1901 West Madison Street, Chicago, 60612 Illinois, United States
报告日期：2022 年 2 月 24 日16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到冰勺存放在 #301（break away）和 s316 展位的冰箱顶部和制冰机顶部不当。指示将冰勺存放在干净的桶中，以免受到场所的污染。
21。适当的热保温度
-评论：在科罗纳海滩 #309 观察到一锅鸡在 130. 1f 的不当温度下举行。已指示丢弃。所有 tcs 热保管物品必须始终保持在 135 华氏度或以上的温度。优先级。7-38-005。引文已发布。
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到 tcs 食物在传统汉堡 #108 中将西红柿切成薄片，放置在准备冷却器内 48. 0f 的不当温度，佐丹奴 #120 的 mozzorella 奶酪在准备冷却器内的温度不当 45f，在 lq chicken #205 处洗蛋，温度不当 0f 55。6f 在附近的准备区域烧烤/油炸锅。已指示丢弃商品。所有冷藏食物必须始终存放在41f或以下。优先级。7-38-005。引文与上面相结合。
34。种植适当煮熟的食物以供热保存
-评论：观察到 tcs 食物在芝加哥菜 #104 的烤洋葱温度不当为 117. 0f。所有煮熟的植物性食物必须始终存放在135f或以上。优先级。7-38-005。引文结合 #21.
40。个人清洁
-评论：观察员工在 #222 chicago Dish 展位的饮料准备区没有头发束缚。被指示提供头发束缚以防止食品污染。
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：在 #230 展位（小山羊）观察到存放在盖子顶部的钳子准备炸玉米饼。被指示为盖子提供开口或将钳子存放在食物内，以防止来自场所的污染。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到 breakaway #301 中洗手水槽的排水管有泄漏，芝加哥盘子里的洗手水槽里有水持续流动 #222。必须修理和维护管道。
资料来源：chicago.gov
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