تقرير سلامة الغذاء: ليكس تشينيز، 6207 إس كيدزي أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

6207 South Kedzie Avenue, Chicago, 60629 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 18 أكتوبر 2023
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: الطعام الملحوظ الذي يتم الاحتفاظ به في درجة حرارة داخلية غير مناسبة أثناء المشي في المبرد، مثل 10 رطل من الدجاج عند 50. 1 فهرنهايت. قام المدير بتجاهل وتشويه ما مجموعه 10 رطل بسعر 100 دولار. يجب أن تحافظ جميع الأطعمة الباردة على 41 درجة فهرنهايت أو أقل. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة ملحوظة على نشاط القوارض في المبنى. تمت ملاحظة ما يقرب من 60 فضلات الماوس على أرضية منطقة التخزين الخلفية بالقرب من الباب الخلفي وفي الحمام الخلفي. أصدرت الإدارة تعليمات لتنظيف وإزالة جميع فضلات القوارض من جميع المناطق المصابة. يوصى بخدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. مؤسسة الأولوية #7 -38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ أن سدادات الحوض المكونة من 3 أقسام مفقودة/لا تعمل في الجانب الأيسر والمقصورات الوسطى. يجب على المدير الذي تم توجيهه توفير سدادات عمل في حوض مكون من 3 أقسام.

48. مرافق غسيل المستودعات: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لوحظ تراجع المياه في منطقة الحوض المكونة من 3 حجرات. عندما تنطلق المياه من حوض المغسلة الثاني، تعود المياه إلى حوضي الحوض الأول والثالث. أمر المدير بالإصلاح قبل تاريخ إعادة الفحص. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-025. تم إصدار الاقتباس.

53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتوفيرها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء مغطى للتخلص السليم من المناديل الصحية في الحمامات المخصصة لجميع الجنسين. تعليمات لتوفير وعاء نفايات مغطى.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: طلاء مقشر ملحوظ على السقف في المطبخ على جانبي غطاء التهوية. تعليمات بإعادة تسطيح المناطق وإعادة طلائها لضمان إغلاق الجدران ونعومتها وسهولة تنظيفها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تراكم الشحوم الملحوظ وحطام الطعام والأوساخ على الأرض تحت معدات الطهي وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في منطقة التحضير وغسل الأطباق والتخزين. كلف المدير بتنظيف الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في جميع المناطق.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظ غطاء التهوية والمرشحات فوق معدات الطهي وجميع فتحات التدفئة والتهوية وتكييف الهواء في المباني بحاجة إلى التنظيف. تعليمات بالتنظيف التفصيلي والصيانة في جميع الأوقات.

58. التدريب على مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد حاصل على تدريب على مسببات الحساسية. أوعز إلى أي شخص يحمل شهادة الصرف الصحي الغذائي لمدينة شيكاغو بالامتثال لإكمال التدريب. يجب تقديم الوثائق.

المصدر: chicago.gov