Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Lex Chinese, 6207 S Kedzie Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

6207 South Kedzie Avenue, Chicago, 60629 Illinois, United States

Datum des Berichts: 18. Oktober 2023
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: beobachtete Lebensmittel, die im begehbaren Kühler auf einer falschen Innentemperatur gehalten wurden, z. B. 10 Pfund Hühnchen bei 50, 1 f Der Manager hat insgesamt 10 Pfund für 100$ weggeworfen und denaturiert. Alle kalten Lebensmittel müssen eine Temperatur von 41 F oder weniger haben. Prioritätsverletzung. Zitat veröffentlicht am 7-38-005.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete Hinweise auf Nagetieraktivität in den Räumlichkeiten. Ich habe ungefähr 60 Mäusekot auf dem Boden des hinteren Lagerbereichs in der Nähe der Hintertür und in der hinteren Toilette beobachtet. Das Management wies an, den gesamten Nagetierkot aus allen betroffenen Bereichen zu reinigen und zu entfernen. Ein zusätzlicher Schädlingsbekämpfungsdienst wird empfohlen, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Vorrangige Stiftung #7 -38-020 (a). Zitat ausgestellt.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Spülenstopper mit 3 Fächern fehlen/funktionieren nicht an der linken Seite und in der Mitte. Der beauftragte Manager muss funktionierende Stopper an der Spüle mit 3 Fächern vorsehen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde ein Wasserstau am Spülbecken mit 3 Fächern beobachtet. Wenn Wasser aus dem zweiten Spülbecken austritt, staut sich das Wasser in das Becken des ersten und dritten Spülbeckens zurück. Der Manager wurde angewiesen, die Reparatur vor dem Datum der erneuten Inspektion durchzuführen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung #7 -38-025. Zitat ausgestellt.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein abgedeckter Behälter für die ordnungsgemäße Entsorgung von Damenbinden im Waschraum für alle Geschlechter beobachtet. Es wurde angewiesen, einen abgedeckten Abfallbehälter bereitzustellen.

55. Installierte, instand gehaltene und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete abblätternde Farbe an der Decke in der Küche auf beiden Seiten der Dunstabzugshaube. Es wurde angewiesen, Bereiche zu erneuern und neu zu streichen, um sicherzustellen, dass die Wände versiegelt, glatt und leicht zu reinigen sind.

55. Installierte, instand gehaltene und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Fettablagerungen, Speisereste und Schmutz auf dem Boden unter Kochgeräten, an Wänden und in allen Ecken im Zubereitungs-, Spül- und Lagerbereich. Der Manager wurde angewiesen, die Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken in allen Bereichen zu reinigen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die Dunstabzugshaube und die Filter über den Kochgeräten sowie alle Lüftungsöffnungen in den Räumen gereinigt werden müssen. Es wurde angewiesen, jederzeit detailliert zu reinigen und zu warten.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Lebensmittelmanager mit Allergenausbildung beobachtet. Hat alle Personen mit einem Zertifikat für Lebensmittelhygiene der Stadt Chicago angewiesen, den Abschluss der Schulung einzuhalten. Muss Unterlagen vorlegen.

Quelle: chicago.gov