报告人
6207 South Kedzie Avenue, Chicago, 60629 Illinois, United States
报告日期：2023 年 10 月 18 日22。适当的保冷温度
-评论：观察到步入式冷却器中食物的内部温度不正确，例如在 50. 1f 时有 10 磅的鸡肉。经理以 100 美元的价格丢弃并变性了总共 10 磅。所有冷食必须保持 41 华氏度或以下。优先权违规。引文已发布 7-38-005。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有啮齿动物活动的证据。观察到后门附近的后方存储区的地板上和后方洗手间里有大约 60 只老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。建议提供额外的害虫防治服务，以消除害虫活动。Priority foundation #7 -38-020 (a)。引文已发布。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到左侧和中间隔间的 3 个隔间的水槽塞子丢失/不起作用。被指示的经理必须在 3 个隔间的水槽里提供工作塞子。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽区域有水倒流。当水从第二个水槽流出来时，水会回流到第一和第三个水槽的盆地。已指示经理在重新检查日期之前进行维修。违规优先基金会 #7 -38-025。引文已发布。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到没有带盖的容器可以在全性别洗手间妥善处置卫生巾。已指示提供有盖的废物容器。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到通风罩两侧厨房天花板上的油漆剥落。指示重铺和重新粉刷区域，以确保墙壁密封、光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备、洗碗和储存区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示经理清洁所有设备下方、墙壁和所有区域各个角落的地面。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到烹饪设备上方的通风罩和过滤器以及场所内的所有暖通空调通风口都需要清洁。已指示随时进行细节清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到没有经过过敏原培训的认证食品经理。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人遵守完成培训的要求。必须提供文档。
来源：chicago.gov
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