食品安全报告: Lex Chinese, 6207 S Kedzie Ave, Chicago, IL 60629, USA
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报告日期：2024 年 9 月 12 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：熔炉周围的地板上发现了 50 多只老鼠的粪便。取而代之的是清除粪便，对受影响区域进行清洁和消毒。而是联系害虫防治公司寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
43。在用器具：妥善存放
-评论：刀具存放在准备桌和冷却器之间不当。取而代之的是正确存放刀具
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：以下内容不能清理积聚过多的食物残渣、油脂：整条炒锅生产线；包括附属的管道和滴水盘、内柜和油炸锅的外侧、所有准备桌、蒸汽桌、所有水槽洗手池、准备桌后面的步入式冷却器的外表面、所有储物架和储物容器。取而代之的是全部清理并保持清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整条烹饪线下方和后面的地板不干净，大量油脂/碎屑堆积。取而代之的是清洁地板并进行维护
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：熔炉周围的地板上发现了 50 多只老鼠的粪便。取而代之的是清除粪便，对受影响区域进行清洁和消毒。而是联系害虫防治公司寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
43。在用器具：妥善存放
-评论：刀具存放在准备桌和冷却器之间不当。取而代之的是正确存放刀具
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：以下内容不能清理积聚过多的食物残渣、油脂：整条炒锅生产线；包括附属的管道和滴水盘、内柜和油炸锅的外侧、所有准备桌、蒸汽桌、所有水槽洗手池、准备桌后面的步入式冷却器的外表面、所有储物架和储物容器。取而代之的是全部清理并保持清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整条烹饪线下方和后面的地板不干净，大量油脂/碎屑堆积。取而代之的是清洁地板并进行维护
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 10 月 18 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到步入式冷却器中食物的内部温度不正确，例如在 50. 1f 时有 10 磅的鸡肉。经理以 100 美元的价格丢弃并变性了总共 10 磅。所有冷食必须保持 41 华氏度或以下。优先权违规。引文已发布 7-38-005。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有啮齿动物活动的证据。观察到后门附近的后方存储区的地板上和后方洗手间里有大约 60 只老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。建议提供额外的害虫防治服务，以消除害虫活动。Priority foundation #7 -38-020 (a)。引文已发布。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到左侧和中间隔间的 3 个隔间的水槽塞子丢失/不起作用。被指示的经理必须在 3 个隔间的水槽里提供工作塞子。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽区域有水倒流。当水从第二个水槽流出来时，水会回流到第一和第三个水槽的盆地。已指示经理在重新检查日期之前进行维修。违规优先基金会 #7 -38-025。引文已发布。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到没有带盖的容器可以在全性别洗手间妥善处置卫生巾。已指示提供有盖的废物容器。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到通风罩两侧厨房天花板上的油漆剥落。指示重铺和重新粉刷区域，以确保墙壁密封、光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备、洗碗和储存区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示经理清洁所有设备下方、墙壁和所有区域各个角落的地面。
56。通风和照明充足；使用指定区域…
22。适当的保冷温度
-评论：观察到步入式冷却器中食物的内部温度不正确，例如在 50. 1f 时有 10 磅的鸡肉。经理以 100 美元的价格丢弃并变性了总共 10 磅。所有冷食必须保持 41 华氏度或以下。优先权违规。引文已发布 7-38-005。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有啮齿动物活动的证据。观察到后门附近的后方存储区的地板上和后方洗手间里有大约 60 只老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。建议提供额外的害虫防治服务，以消除害虫活动。Priority foundation #7 -38-020 (a)。引文已发布。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到左侧和中间隔间的 3 个隔间的水槽塞子丢失/不起作用。被指示的经理必须在 3 个隔间的水槽里提供工作塞子。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽区域有水倒流。当水从第二个水槽流出来时，水会回流到第一和第三个水槽的盆地。已指示经理在重新检查日期之前进行维修。违规优先基金会 #7 -38-025。引文已发布。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到没有带盖的容器可以在全性别洗手间妥善处置卫生巾。已指示提供有盖的废物容器。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到通风罩两侧厨房天花板上的油漆剥落。指示重铺和重新粉刷区域，以确保墙壁密封、光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备、洗碗和储存区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示经理清洁所有设备下方、墙壁和所有区域各个角落的地面。
56。通风和照明充足；使用指定区域…
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