4761 North Clark Street,
Chicago,
60640
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: أبريل 28, 2021
10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا بالوعة غسل اليدين المثبتة في منطقة الأطباق الخلفية/الإعدادية: يتم التعامل مع المواد الغذائية الخام، المطبوخة، وجاهزة للأكل. تعليمات لتثبيت قال بالوعة انتهاك الأساس الأولوية: 7-38-030 (ج)، لا تصدر الاقتباس
22. درجات الحرارة عقد الباردة المناسبة
- تعليقات: TCS الغذاء في درجة حرارة غير لائقة: لحم الخنزير المطبوخ والبصل في درجة حرارة 69. 8F إلى 80F، وتخزينها داخل الوصول في برودة. الأرز المطبوخ أيضا المخزنة داخل المشي في برودة في الطابق السفلي في درجة الحرارة 51. انتهاك الأولوية: 7-38-005، صدر الاقتباس.
39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: أنابيب مياه الصرف الصحي فوق الرفوف الغذائية في منطقة تخزين الطابق السفلي يجب أن تكون المغطاة. يجب أن يكون السطح على نحو سلس نظيفة وغير ماصة المواد أو نقل الرفوف.
39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: الخشب الخام المثبتة في حارس البداية بين غسل اليدين بالوعة والجرف مع أطباق نظيفة. في منطقة الإعدادية غير قابلة للتنظيف. تعليمات لاستبدال. يجب أن يكون السطح على نحو سلس، نظيفة، وغير ماصة المواد. هناك حاجة بين المقلاة وغسل اليدين بالوعة في المطبخ. يجب أن يكون السطح أملسًا وقابلاً للتنظيف وغير ماص
41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: يجب أن تعقد جميع الملابس المسح في جميع المناطق الإعدادية في حاوية مع حل التعقيم بين الاستخدام.
43. أدوات الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: مادة سوداء داخل حاوية مغرفة الجليد، تعليمات لتنظيف وتعقيم وصيانة
44. الأواني والمعدات والبياضات: تخزينها بشكل صحيح، المجففة، والتعامل معها
- تعليقات: وجدت السكاكين والسكاكين رفوف مع الطعام المرصع، تعليمات لتنظيف وتعقيم وصيانة.
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لا يمكن تنظيفه بسهولة قاعدة صدئ تحت الجدول الإعدادية في منطقة الإعدادية الخلفية من قبل ثلاثة بالوعة المقصورة. يجب أن يكون السطح على نحو سلس للتنظيف وسطح غير ماص. يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة للارتفاع للعناصر المخزنة. إصلاح مع شريط لاصق الصدر الفريزر غطاء بطانة، يجب استبداله. يجب أن يكون سطح أملس قابل للتنظيف وغير ماص
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: يجب عدم استخدام شريط لاصق كوسيلة للإصلاح على مقابض الأبواب اثنين من مبردات الوصول في الباب في منطقة الإعدادية الخلفية. يجب أن يكون السطح سلسًا وقابلاً للتنظيف.
49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: يجب عدم استخدام الورق المقوى كبطانة لرفوف في منطقة الإعدادية. يجب أن يكون سطح أملس وتنظيف. الأوساخ الزائدة على رفوف الطعام في منطقة الإعدادية. الانسكابات داخل المبردات والمجمدات (وشملت منطقة الطابق السفلي).
51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: تسرب الأنابيب تحت ثلاثة بالوعة المقصورة إصلاحها مع شريط لاصق الذي هو حاليا جزئيا الامم المتحدة عالقة وقذرة. إزالة/استبدال السطح يجب أن يكون على نحو سلس، نظيفة، وغير ماصة المواد. استبدال كسر مقبض الماء الساخن في بالوعة ممسحة، قضية إصلاح.
53. مرافق المرحاض: شيدت بشكل صحيح، الموردة، وتنظيفها
- تعليقات: توفير غطاء في وعاء داخل الحمام
60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة لم يتم تصحيحها من 6-10-2020، تقرير #2373509 #51) 5-204. 12 وجدت أي أجهزة منع ارتجاعي لصنبور بالوعة الممسحة وخط المياه مدخل آلة الجليد. #55) 6-201. 11 وجدت الجدران ليست سلسة وسهلة التنظيف في الطابق السفلي التخزين الجاف. يجب إصلاح. أولوية انتهاك الأساس: 7-42-090، لا الاقتباس الصادرة.
المصدر:
chicago.gov