报告人
4761 North Clark Street, Chicago, 60640 Illinois, United States
报告日期：2021 年 4 月 28 日10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：后餐厅/准备区没有安装洗手水槽：处理生的、熟食和即食的食物。指示安装所说水槽优先基金会违规：7-38-030 (c)，没有发出引文
22.适当的冷保温
-评论：tcs 食物温度不当：煮熟的猪肉和洋葱的温度为 69。8f 至 80F，储存在到达冷却器内。还将煮熟的米饭储存在临时 51. 7 楼的地下室的步入式冷却器里。优先违规：7-38-005，引文发布。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：地下室储存区食物架上方的废水管必须包围起来。表面必须是光滑可清洁且不吸水的材料或重新放置货架。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：原木安装在防水槽和架子之间的防溅板上，用干净的菜肴。在准备区域不可清洗。已指示更换。表面必须光滑、可清洁且不吸水的材料。厨房里的炸锅和洗手水槽之间需要使用。表面必须光滑、可清洁且不吸水
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：所有准备区域的所有擦拭布必须放在容器中，并在两次使用之间使用消毒液。
43.使用中的器具：妥善存放
-评论：冰勺容器内的黑色物质，指示清洁，消毒和保养
44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：找到了装饰食物的刀架和刀架，指示清洁、消毒和维护。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在后部准备区域的准备表下方，无法通过三个隔间水槽轻松清洁生锈底座。表面必须是光滑清洁的 和不吸水性的表面。不得使用牛奶箱作为储存物品的升降手段。用风管胶带胸部冷冻盖衬里修理，必须更换。表面必须光滑清洁且不吸水
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-备注：不得使用管道胶带作为后准备区域两个门进入冷却器门把手的维修手段。表面必须光滑且可清洁。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：不得使用纸板作为在准备区搁架的衬垫。表面必须光滑且可清洁。准备区食物架上有过多的污垢。在冷却器和冰柜内溢出（包括地下室区域）。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：三个隔层水槽下的漏水管用管道胶带修复，目前部分没有卡住和脏污。拆卸/更换表面必须光滑、可清洁且不吸水的材料。更换拖把水槽损坏的热水手柄，维修问题。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：在洗手间内的插座上盖
60.之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为未在 2020 年 6 月 10 日期间得到纠正，报告 #2373509 #51) 5-204。12 没有发现拖把水槽水龙头和制冰机进水线的防逆流设备。必须提供。#55) 6-201. 11 在地下室干燥存储处发现墙壁不光滑，易于清洁。必须修理。优先违反基金会：7-42-090，没有发出引文。
来源：chicago.gov
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