4761 North Clark Street,
Chicago,
60640
Illinois,
United States
Datum der Meldung: 28. Apr 2021
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Im hinteren Geschirr-/Vorbereitungsbereich ist keine Handwaschbecken installiert: rohe, gekochte und verzehrfertige Lebensmittel werden behandelt. Bewiesen, besagte Senkpriorität Stiftung Verletzung zu installieren:7-38-030 (c), kein Zitat ausgegeben
22. Richtige kalte Haltetemperat
- Kommentare: TCS-Lebensmittel bei unsachgemäßer Temperatur: gekochtes Schweinefleisch und Zwiebeln bei Temp von 69. 8f bis 80f, im Reach-In-Kühler gelagert. Auch gekochter Reis, der im begehbaren Kühler im Keller bei Temp 51. 7f gelagert wird. Vorrangige Verletzung: 7-38-005, Zitat ausgegeben.
39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Speisen
- Anmerkungen: Abwasserleitung über Lebensmittelregalen im Kellerlagerbereich muss eingeschlossen sein. Die Oberfläche muss glatt und nicht saugfähiges Material sein oder Regale verlagern.
39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Speisen
- Kommentare: Rohholz am Spritzschutz zwischen Handwaschbecken und Regal mit sauberem Geschirr installiert. Im Vorbereitungsbereich nicht reinigbar. Angesagte zu ersetzen. Die Oberfläche muss glatt, reinigbar und nicht saugfähig sein. Wird zwischen der Friteuse und der Handwaschbecken in der Küche benötigt. Die Oberfläche muss glatt, reinigbar und nicht saugfähig sein
41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: Alle Wischtücher in allen Vorbereitungsbereichen müssen in einem Behälter mit einer Desinfektionslösung zwischen den Verwendungszwecken aufbewahrt werden.
43. Gebrauchsgegenstände: ordnungsgemäß gelagert
- Kommentare: schwarze Substanz im Eisschaufelbehälter, angewiesen zu reinigen, zu desinfizieren und zu pflegen
44. Utensilien, Ausrüstung & Bettwäsche: richtig gelagert, getrocknet & gehandhabt
- Kommentare: Messer- und Messerregale mit verkrusteten Lebensmitteln gefunden, angewiesen, zu reinigen, zu desinfizieren und zu pflegen.
47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: nicht leicht zu reinigende rostige Unterlage unter dem Vorbereitungstisch im hinteren Vorbereitungsbereich durch Spüle mit drei Fächern. Die Oberfläche muss glatt und reinigbar sein und nicht saugfähige Oberfläche. Darf keine Milchkisten als Mittel zur Erhöhung für gelagerte Gegenstände verwenden. Repariert mit Klebeband Gefriertruhe Deckeleinlage, muss ersetzt werden. Die Oberfläche muss glatt und nicht saugfähig sein
47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: darf kein Klebeband als Reparaturmittel an Türgriffen von zwei Türöffnern im hinteren Vorbereitungsbereich verwenden. Die Oberfläche muss glatt und reinigbar sein.
49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Anmerkungen: darf keinen Karton als Liner für Regale im Vorbereitungsbereich verwenden. Muss eine glatte und reinigbare Oberfläche sein. Überschüssiger Schmutz in den Regalen im Vorbereitungsbereich. Verschüttet in Kühl- und Gefrierschränken (inklusive Kellerbereich).
51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Undichte Rohre unter drei Fächern sinken mit Klebeband repariert, das derzeit teilweise nicht festsitzt und verschmutzt ist. Entfernen/ersetzen Sie die Oberfläche muss glatt, reinigbar und nicht saugfähig sein. Ersetzen Sie defekten Heißwassergriff am Wischbecken, Reparaturproblem.
53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Deckel an der Steckdose im Waschraum bereitstellen
60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen wurden vom 6.10.2020 nicht korrigiert, Bericht #2373509 #51) 5-204. 12 fand keine Rückflussverhinderungsgeräte für Moppwaschbecken Wasserhahn und Eismaschinen-Einlasswasserleitung. Muss zur Verfügung stellen. #55) 6-201. 11 Wände gefunden, die im trockenen Lager im Keller nicht glatt und leicht zu reinigen sind. Muss repariert werden. Vorrangige Verletzung der Stiftung: 7-42-090, kein Zitat veröffentlicht.
Quelle:
chicago.gov