3142 West Lawrence Avenue,
Chicago,
60625
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 1 مارس 2024
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لوحظ فقدان لافتات غسل اليدين في حوض اليد في منطقة إعداد قسم اللحوم. تعليمات لتوفير وصيانة لافتات غسل اليدين في جميع الأوقات.
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاويات السوائب المرصودة في منطقة تامالي الإعدادية الخلفية بدون ملصقات. تعليمات لتوفير الاسم الشائع والحفاظ عليه على جميع حاويات السوائب لتحديد العنصر بشكل صحيح (الملح والسكر والدقيق وما إلى ذلك).
44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: الأواني والمقالي الكبيرة الملحوظة على رف التخزين الخلفي لم يتم تخزينها بشكل صحيح. تعليمات لتخزين الأواني والمقالي النظيفة وعكسها بشكل صحيح لمنع التلوث قبل الاستخدام والصيانة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: ألواح التقطيع الملطخة الملحوظة في منطقة إعداد قسم اللحوم. تعليمات لإعادة تسطيح ألواح التقطيع أو استبدالها وصيانتها.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ وجود حشية باب ممزقة داخل مبرد الألبان الخلفي. تعليمات لاستبدال حشية الباب الممزقة وصيانتها.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تعليمات بالتنظيف التفصيلي لتراكم الشحوم المفرط على الأجزاء الخارجية لمعدات الطهي الموجودة في منطقة إعداد الطهي في كارنيتا الخلفية ورفوف التخزين داخل مبرد اللحوم لإزالة العفن مثل التراكم والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات لتفصيل الأرضيات النظيفة الموجودة خلف وتحت وحول معدات الطهي في منطقة إعداد المطبخ الرئيسية ومنطقة كارنيتا الإعدادية الخلفية لإزالة تراكم الشحوم والحفاظ عليها.
المصدر:
chicago.gov
