报告人
3142 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
报告日期：2024 年 3 月 1 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到肉类部门准备区的水槽里缺少洗手标牌。被指示随时提供和维护洗手标牌。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到后方玉米粉蒸肉准备区域的散装容器没有标签。指示在所有散装容器上提供并保留通用名称，以正确识别物品（盐、糖、面粉等）。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到后方储物架上的大锅碗瓢盆存放不当。指示在使用和维护之前妥善存放和倒置干净的锅碗瓢盆，以防止污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到肉类部门准备区域的砧板被弄脏了。已指示重新铺设或更换砧板并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方乳品厂步入式冷却器内的门垫圈被撕裂。已指示更换破损的门垫圈并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清理位于后方肉饼烹饪准备区和步入式冷却器内储物架的烹饪设备外部积聚的多余油脂，以去除积聚物等霉菌并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细说明主厨房准备区和后方肉饼准备区域烹饪设备下方和周围的清洁地板，以清除油脂积聚并进行维护。
来源：chicago.gov
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