3142 West Lawrence Avenue,
Chicago,
60625
Illinois,
United States
Datum der Meldung: 1. März 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass am Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich der Fleischabteilung keine Beschilderung zum Händewaschen vorhanden ist. Es wurde angewiesen, jederzeit Schilder zum Händewaschen bereitzustellen und aufrechtzuerhalten.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachtete Großbehälter im hinteren Tamale-Vorbereitungsbereich ohne Etiketten. Es wurde angewiesen, den gebräuchlichen Namen auf allen Großbehältern anzugeben und beizubehalten, um den Artikel (Salz, Zucker, Mehl usw.) korrekt zu identifizieren.
44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass große Töpfe und Pfannen im hinteren Lagerregal nicht richtig gelagert wurden. Es wurde angewiesen, saubere Töpfe und Pfannen vor Gebrauch und Wartung ordnungsgemäß aufzubewahren und umzudrehen, um eine Kontamination zu vermeiden.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe im Bereich der Fleischzubereitung fleckige Schneidebretter beobachtet. Es wurde angewiesen, die Schneidbretter neu zu behandeln oder auszutauschen und zu pflegen.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe eine zerrissene Türdichtung im hinteren begehbaren Molkereikühler beobachtet. Es wurde angewiesen, die zerrissene Türdichtung auszutauschen und zu warten.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die überschüssigen Fettablagerungen an den Außenseiten der Kochgeräte im hinteren Bereich der Carnita-Kochvorbereitung und der Lagergestelle im Inneren des Begehbaren Kühlers für Fleisch detailliert zu reinigen, um schimmelartige Ablagerungen zu entfernen und zu pflegen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die Böden hinter und um die Kochgeräte im Hauptküchenvorbereitungsbereich und im hinteren Carnita-Zubereitungsbereich detailliert zu reinigen, um Fettablagerungen zu entfernen und zu pflegen.
Quelle:
chicago.gov
