تقرير سلامة الغذاء: ليندو ميتشواكان، 3142-3148 دبليو لورانس أفينيو، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60625 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 7 أبريل 2026
39. منع التلوث أثناء تحضير الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لوحظ أن المنشأة تستخدم وعاءً صغيراً كمغرفة للأرز الساخن في وحدة الاحتفاظ بالحرارة في قسم المطعم. تم توجيه التعليمات باستخدام مغرفة أو أداة ذات مقبض للحماية من التلوث.

39. منع التلوث أثناء تحضير الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لوحظ تخزين السمك في تماس مباشر مع الثلج في كلا برادَي المأكولات البحرية الموجودَين في قسم المطعم. تم توجيه الإدارة بعدم تخزين المواد الغذائية في تماس مباشر مع الثلج.

41. أقمشة التنظيف: الاستخدام والتخزين الصحيحان
- التعليقات: لوحظ وجود عدة أقمشة تنظيف ملوثة مخزنة على المنضدات وطاولات التحضير في جميع أنحاء منطقة المطعم وقسم محطة الانتظار. تم توجيه التعليمات بالاحتفاظ بجميع أقمشة التنظيف في محلول تعقيم مناسب عند عدم استخدامها.

47. أسطح التلامس مع الطعام وغير الطعام: قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود لوح تقطيع في قسم المأكولات البحرية في حالة سيئة مع خدوش عميقة وبقع داكنة. تم توجيه التعليمات بتجديد لوح التقطيع أو استبداله.

55. المرافق المادية: مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ وجود عدة ممسحات ملوثة على الأرضية وممسحات مخزنة داخل دلاء الممسحات الرطبة في جميع أنحاء المنشأة. تم توجيه التعليمات بتعليق جميع الممسحات عند عدم استخدامها للسماح لها بالجفاف بشكل صحيح.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: لوحظ تراكم الغبار على مراوح التهوية الميكانيكية في جميع دورات المياه في المنشأة. تم توجيه التعليمات بتنظيف المراوح بشكل مفصل والحفاظ عليها.

المصدر: chicago.gov